Disse gresskar kanelrullene er rike og deilige, og de kan tilberedes på forhånd og frosne til du trenger dem. Det kan være en stor bekvemmelighet for en ferie eller en spesiell anledning når du har så mange andre ting å gjøre.
Gresskardeigen er perfekt krydret og lett søtet, mens den smørbrune sukkerfyllingen gir dem klassisk kanelrullsmak og tekstur. Kremostkremingen er den perfekte etterbehandlingen. Og den lyse fargen og smaken av gresskaret gjør dem til en perfekt ferie frokost eller en snack.
Hva du trenger
- 1/3 kopp melk, lunken, ca 90 F
- 3 ss smør (smeltet)
- 1/2 kopp hermetisert gresskar
- 2 ss lysebrunt sukker (pakket)
- 1/4 ts bakken kardemomme (eller muskat)
- 1/2 ts bakken ingefær
- 1/2 ts salt
- 1 stort egg (lett slått)
- 2 1/2 ts instant yeast
- 2 1/2 kopper all-purpose mel (11 1/2 ounces)
- For fylling:
- 5 ss smør (mykt, saltet eller usaltet)
- 1/2 kopp lysebrunt sukker (pakket)
- 1 ss bunn kanel
- For Icing / Glaze:
- 3 gram
- kremost, mykgjort
- 1 1/2 kopper pulverisert sukker
- 2 ts smør (myknet)
- 3 ss melk (eller mer, for ønsket konsistens)
Hvordan å klare det
- I en mikseskål, brødmaskin, eller bolle med elektrisk stativblander, kombineres melken og 3 ss smeltet smør. Legg gresskar, 2 ss brunt sukker, kardemomme eller muskatmos, ingefær og salt. Tilsett egg, mel og gjær. Med deigkroken eller for hånd, bland for å danne en deig, eller sett brødmaskinen på deigcyklen. Knead i 6 til 8 minutter.
- Smør en stor bolle.
- Sett deigen i bollen, og snu til fett på alle sider. Dekk med plastfolie og la det stige på et varmt sted i omtrent en time, eller til det er fordoblet i volum.
- På en melket brett ruller deigen ut i et rektangel om 10 tommer x 15 til 16 tommer.
- Spred 5 ss mykt smør over deigen til innen 1/4 tommers av en av de lange kantene (slik at den vil forsegle når du ruller den).
- Kombinér 1/2 kopp brunt sukker med 1 spiseskje kanel. Bland godt sammen. Spred blandingen over smørlaget. Dekk en vannfugtig finger langs den bare lange kanten. Rull opp tett fra den andre langsiden og tetningen, klemme sømmen lett.
- Legg på et pergamentpapirforet bakeplate og sett i fryseren i ca. 30 minutter. Dette vil fastgjøre rullen for enklere snitting.
- Varm ovnen til 375 F.
- Linj en 9-tommers firkantet bakepanne med pergamentpapir.
- Klipp rullen i 1 til 1 1/2-tommers skiver. Ordne skiver i den tilberedte bakepannen. På dette tidspunktet kan du dekke med plastfolie og la dem hvile i 30 minutter, eller dekk godt og frys i opptil 1 måned.
- Hvis du starter med frosne ruller, ta dem ut av fryseren ca. 1 time før du smaker.
- Bake dem i forvarmet 375 F ovn i 20 til 25 minutter, til brun og puffete.
- Fjern og la dem avkjøles litt mens du forbereder glasur.
- Kombiner den mykede kremosten med pulverisert sukker, 2 ts mykt smør og en spiseskje melk. Slå med en elektrisk mikser, legg til mer melk eller krem til isingen er god konsistens for å spre eller drizzle. Hvis rullene fortsatt er ganske varme, vil den tynne og løpe ned langs sidene mens du sprer seg. Hvis ikke så varmt, vil du kanskje drizzle.
- Gjør om 12 til 15 gresskar kanelruller.
Du vil kanskje også like