To-Loaf karneemelkebrød Oppskrift

Kjærnemelk i denne brødrecepten gir brødet en rik tekstur og smøraktig smak. Du kan bruke enten fersk kjernemelk eller kjernemelk pulver. Den rike smaken er den samme for begge typer kjernemelk. Hvis du ikke får tak i kjernemelk, bland en spiseskje eddik eller sitron med en kopp melk.

Hva du trenger

• 1 kopp vann (romtemperatur)
• 3 ss smør
• 1/2 kopp vann (romtemperatur)
• 1 pakke
• aktiv tørrgjær
• 1 kopp
• kjernemelk (eller 1 kopp vann og 4 ss kjernemelk pulver)
• 2 ss honning
• 1 ss sukker
• 1 ss salt
• 1/2 ts apple cider eddik
• 6 kopper
• brød mel

Hvordan å klare det

1. I en liten grytepanne, varme 1 kopp vann og 3 ss smør over middels varme til smør smelter. Fjern fra varme og la avkjøle til det er varmt.
2. I en liten bolle, tilsett 1/2 kopp varmt vann og tørr gjær. Rør gjær til den er oppløst. Sett bollen til side og fortsett med neste trinn.
3. I en stor bolle, bland kjernemelk, honning, sukker, salt og eddik. Når smørvannet er varmt å berøre, hell i stor bolle. Tilsett gjærvann.

1. Begynn å legge til brødmel ett kopp om gangen. Når deigen er for stiv å blande med treskjeen, ca 5 kopper, slå ut på et melket brett.
2. Knead i gjenværende mel til deigen er fast og glatt. Legg deigen i en smørde bolle og flip deigen slik at toppen av den er lett smurt. Dekk og la opp til dobbelt i størrelse, ca 45 til 60 minutter.
3. Pus ned deigen og vis ut på et melket brett. Kneadbobler ut av deigen. Del deigen inn i like store halvdeler.
4. Forvarm ovnen 375 F. Form deigen i to brød. Legg i smørbrødspanner. Dekk og la opp til dobbelt i størrelse, ca 30 til 45 minutter
5. Smelte 1 ss smør. Borst smør på brød topper. Bruk en skarp kniv til å lage tre lyse skråstreker over brødtoppene. Plasser i ovnen og bake i 45 minutter eller til gullbrun. Fjern fra panner og la avkjøles på et stativ eller oppvaske.

Brødbaketips

• For et vakkert brød kan du flette brøddeigen .
• Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brød. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
• Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.
• Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
• Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
• Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.
• Når honning legges til brøddeig, bidrar det til å beskytte bakt brøds fuktighet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	33
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	4 mg
natrium	271 mg
karbohydrater	4 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)