Kryddende karri stekt kylling, rik kewpie mayo, tart syltet rødløk, forfriskende lime og kål, og den lyse glidelåsen av fersk mynte kommer sammen i denne ikke så tradisjonelle dampet bunken.
Oh, og FYI, jeg har skrevet denne oppskriften som om du har frosset dampet boller på hånden. Men hvis du vil tørre å lage dem selv, anbefaler jeg at du følger {denne oppskriften} fra Epicurious eller forsøker å denne juksemodellens versjon fra Steamy Kitchen nederst på blogginnlegget {her}.
Hva du trenger
- 3 tilberedte dampede boller
- et par mynteblader
- 1 ss. kewpie mayo
- 1 ss.
- syltet rødløk
- 3 ss. kalk og kål
- For Kål:
- 3 ss. rødkål, barbert
- 1 ts. sukker
- saften av 1/2 kalk
- 1 bryst curry stekt kylling
- For den stekte kyllingen:
- 1 kyllingbryst
- 1 kopp panko
- 1 ts. cornstarch
- 1,5 ss. karri
- 1 ts. salt
- 1 ts. ingefær
- 1 ts. tumeric
- 1 egg
- 1 sprutmelk
- olje til steking
Hvordan å klare det
- Kast kål med limejuice og sukker, sett til side.
- Tilberedt karri stekt kylling - Bland 1 ss karri med salt, ingefær og tumeric og klapp inn i rå kyllingbryst. La sitte i 30 minutter eller mer.
- Bland eggvask (visp sammen egg og melk) og tilsett resten av karri, maisstivelse og noen få saltpenner til panko; kaste for å innlemme.
- Varm oljen til 370 grader og beleg det marinerte kyllingbrystet i panko, dypp deretter i eggvask, og dykk deretter tilbake i panko.
- Legg den belagte kyllingen til den varme oljen og stek i et par minutter til kyllingen er kokt gjennom og utsiden er sprø. Sette til side.
- Forbered de dampede boller tilsvarende og legg et varmt fuktig håndkle over bunene til du er klar til å montere. Forsiktig åpner hver bolle og fordeler jevnt fordelt kewpie mayo, lime-y kål, skiver av karri stekt kylling, syltet rødløk og mynteblader. Server umiddelbart med en side av Sriracha hvis ønskelig.