For meg er en buffalo kyllingesandwich helt en av de sesongbaserte matvarer som jeg bare tenker på under fotball sesongen. Jeg elsker hvordan det er rik og kremaktig, men også krydret og sprø. Det er bokstavelig talt den perfekte spilldagsmaten!
For min go-to-versjon holder jeg med denne smørbrød som er laget med sprø bøffelstekt kylling smurt i ranch og blåost, toppet med gulrøtter og arugula, og gjemt mellom en skarp og buttery ristet potetbulle.
Hva du trenger
- 1 kyllingbryst
- 1 kopp kjernemelk
- peanøttolje for steking
- 1 kopp mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts paprika
- 3 ss franks varme saus
- 2 ss smør
- 2 ss ranch
- 1/2 ss blåost
- 1/3 kopp arugula
- 2 ss gulrot chips
Hvordan å klare det
- Begynn med å brenn kyllingen. Bland kjærnemelken og 1 tablespoon Frank's varm saus i en ziplock-veske. Tilsett kyllingen og kjøl opp i 2 dager.
- Når kyllingen har gjennomvåt i kjernemelk, oppvarmer du oljen til 360 F.
- I mellomtiden blander mel, salt og paprika i en grunne oppvask.
- Fjern kyllingen fra kjelemelk blandingen og la overflødig væske falle av. Dyp kyllingen i melblandingen, deretter tilbake i kjernemelk, deretter tilbake i melet.
- Tilsett kyllingen til den oppvarmede oljen og stek til den er kokt igjennom og gyldenbrun, ca. fem minutter, flipp halvveis gjennom. Fjern fra varmen og sett på et papirhåndkle. Dryss litt salt og sett til side.
- For å lage bølsesausen - I en liten såsekanne smelter du smør og rør i 2 ss Franks varme saus.
- I mellomtiden legger du til smør til en liten stekepanne og rist inn i bunten til den er gyllen og sprø. Sette til side.
- Smør begge sider av bunken med noen rancher. Når kyllingen har stekt, kast den i bøffelsausen og legg den i smørbrød. Topp med gulrot chips, arugula og smuldret blå ost. Server umiddelbart.