Denne tropiske kokosfiskede kyllingsandwichen vil transportere deg til Karibia uten å måtte gå hvor som helst. Laget med en blanding av søte kokosnøtter og panko-brødsmuler, er denne stekte kokosnøtten kyllingkylling søt, salt, sprø og helt uimotståelig.
Legg avokado , koriander, agurk, S riracha og hjemmelaget søt chili aioli for enda mer smakfull!
Hva du trenger
- For kyllingen:
- 2 benfri kylling mørbrad
- 1 ss. cornstarch
- 1/4 ts. salt
- 2 egg
- 1/2 kopp strimlet kokosnøtt
- 1/2 kopp panko
- 1 ts. salt
- 5 kopper olje (til steking)
- For Sweet Chili Aioli:
- 1 ss. søt chili saus
- 1/2 ss. majones
- For smørbrød:
- 1 multigrain bun
- 1/2 avokado (knust)
- 1 klype salt
- 3 kokosfryst kyllingstilbud
- 1,5 ss. søt chili aioli
- 3 agurkskiver
- 1 ts. cilantro (hakket)
- Valgfritt: sriracha til smak
Hvordan å klare det
-FOR KOKONUTEN KRUSTET FRIED CHICKEN-
- 1. Varm oljen til 350 grader.
- I mellomtiden ordne tre boller på benken. I den første bolle, legg til maisstivelse og salt. I den andre bolle, visp de to eggene sammen.
- I den tredje bolle blandes kokosflak, panko og salt sammen.
- Når oljen er varm, dypp hvert stykke kylling i maisstivelsen, deretter eggblandingen, deretter kokos-panko-blandingen. Rist for å fjerne overflødig belegg og sett i den varme oljen.
- La kyllingen steke i noen minutter til det er kokt gjennom og smeten er gyldenbrun.
* Hvis kokosnøtten begynner å brenne før kyllingen blir kokt igjennom, skru oljen ned noen grader og fortsett stek eller ta dem ut av oljen og ferdig å bake dem i ovnen til det ikke lenger er rosa i midten *
-FOR SWEET CHILI AIOLI-
- I en liten bolle, rør den søte chili-sausen med mayo og sett til side.
-FOR SANDWICH-
- Begynn med å riste multigrain-bunen. Når det er skarpt, legg til den knuste avokadoen til den ene siden og dryss litt salt og topp med kokosnøllene. På den andre halvdelen av bunken, legg til søte chili aioli, agurkskiver, Sriracha og koriander. Legg de to halvdelene sammen og tjen umiddelbart.