Blomkål Fritters

Den essensielle nuttinessen av blomkål brukes til stor effekt med disse enkle blomkålfrostene. De lager en morsom forrett eller siderett, selv om du også kan lage en lett middag med litt skorpe og en stor sesongbasert salat.

Server dem med en krydret Salsa Fresca eller, enda bedre, denne smakfulle Cilantro Mint Chutney eller denne grønne hvitløkspesto for å øke sin myke smak.

Hva du trenger

• 1 hode
• blomkål
• 1 stort egg
• 2 ss all-purpose mel
• 1/4 ts fint havsalt

Hvordan å klare det

1. Trim og kutt blomkålen i små blomster. Ikke kast kjerne eller hjerte og stilker! Kutte dem i stykker som er litt mindre enn florene og bruk hele blomkålhodet. Steam blomkålen til veldig øm. La florene kjøle seg til varm romtemperatur.
2. Sprekk egget i en stor bolle og slå den med en gaffel. Kombiner blomkål og egg. Rør sammen med en gaffel, bland den dampede blomkålen med gaffelen mens du blander den sammen med egget. (Dette er grunnen til at du vil at blomkålen skal være veldig øm, det må enkelt smelte med en gaffel.)

1. Stryk blandingen med mel og salt og rør, mashing litt mer som du gjør, for å kombinere grundig. Dekk og chill i 30 minutter.
2. Varm et sjenerøst lag av olje (ca. 1/4 tommers dyp) i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme til 350 F til 375 F. Hvis du ikke har et termometer, er det noen måter å teste olje. Den enkleste er å slippe litt batter i pannen; Det bør sitte øyeblikkelig og bli lettbrunt i ca 2 til 3 minutter. Hvis det ikke syser umiddelbart, er oljen ikke varm nok; Hvis den spruter voldsomt eller blir brun for raskt, er oljen for varm, og fritterene vil brenne uten å steke riktig.
3. Sett sjenerøse skje av smør i pannen og flatt litt med baksiden av skjeen. Du bør kunne passe rundt fire fritters i en stor panne om gangen. Kok til fritterene er brune på den ene siden, flip og koker til de er brune på den andre siden, ca 3 minutter per side (ovner og panner er alle forskjellige, så vær oppmerksom på fritterene enn klokken). Overfør fritterene til en papirhåndkleforet plate for avløp. Gjenta med det gjenværende batteriet. Server umiddelbart eller vær varm i en 200 F ovn.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	120
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	113 mg
natrium	324 mg
karbohydrater	13 g
Kostfiber	3 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)