Alle elsker kandiserte mandler . Disse søte, knaske nøtter er i utgangspunktet det perfekte godteri. De er deilige på egenhånd, men enda bedre når du dypp dem i sjokolade, hogge dem opp og legg dem til trøfler eller fudge , eller bruk dem i hjemmelagde godterier .
Utover godteri er kandiserte mandler også gode på kaker, cupcakes, tarts eller paier. De lager fantastiske feriegaver, og du kan også bruke dem i salte salater for å legge til en søt crunch og en herlig nøttet smak. I utgangspunktet er de de beste, og du bør ha en krukke med dem for hånden til enhver tid.
Er du overbevist ennå? Du kan til og med legge til smaker til mandlene som passer til din smak! Prøv å legge til ekstrakter, sitruszest eller til og med rosevann eller oransje blomstervann for en eksotisk variasjon. Kokoskandiserte mandler, oransje kandiserte mandler, eller til og med noe som smørret kandiserte mandler ville alle være fantastiske.
Hva du trenger
- 1/2 kopp vann
- 7 gram (1 kopp) sukker (granulert)
- 2 kopper hele mandler (helst rå)
Hvordan å klare det
- Dekk et kakeblad med en silikonmatte, eller rør den med folie og spray folien med nonstick matlagingsspray. Sett bakeplaten til side for et øyeblikk.
- I en middels gryte, kombinere vannet og sukkeret, og legg pannen over middels høy varme. Rør til sukkeret oppløses, og ta deretter blandingen til koking.
- Når sukkersirupen er kokende , legg til mandlene og reduser varmen til medium. Rør ofte til sukkeret krystalliserer rundt mandlene - dette bør ta omtrent 5 til 8 minutter.
- Når sukkret krystalliserer, vil det sannsynligvis bli vanskelig å røre, men fortsett å røre, og til slutt begynner suket å smelte igjen. Den vil karamellisere, snu en dyp gyldenbrun farge, og den flytende karamellen vil belegge mandlene.
- Når sukkeret er karamellisert og helt flytende, hell amandlene ut på det tilberedte bakeplaten. Bruk en gaffel til å skille mutterene mens sukkeret fortsatt er flytende.
- La mandelene stille ved romtemperatur til de er kule og harde. Når mandlene er satt, bryte dem fra hverandre og server!
Disse deilige kandiserte mandlene kan lagres i en lufttett beholder i opptil en uke, men etter noen dager kan de begynne å bli litt klissete. Hvis du skal bruke dem i konditorivarer, legger du dem i siste øyeblikk, siden fuktigheten fra frost eller andre elementer kan føre til at nøtene blir klissete og karamellbelegget skal væske.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 204 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |