Alt om blomkål

Som sine andre cruciferous grønnsaker som brokkoli, kale-, kål- og brusselspirer, er blomkål en kuldeværsavling, kanskje best kjent for sine ofte spekulerte helseegenskaper, i tillegg til dens evne til å blande seg i sitt kulinariske miljø, og gir kropp og masse i lavt -carb oppskrifter. For lokale spisere, gjør det kjølig vær modning og overlegne lagringsevner det til en høst- og vinterklammer.

• 01 av 07

  Blomkål Sesong

  Blomkål kan bli dyrket, høstet og solgt hele året, men det er av natur en kul væravling. Solskinn og varme bringer ut bitte smaker i de uutviklede blomsterknopper som utgjør tett pakket floretter i blomkålhodet, mens chill og frost bringer ut søtere siden.

  Blomkål er på sitt beste om høst og vinter og til tidlig på våren.

• 02 av 07

  Velge Blomkål

  Se etter hvite eller kremfarvede hoder som føler seg tunge for deres størrelse. De dypt riflete grønne blader som omsluttes med blomkålhår skal se frisk, ikke visnet eller gul eller tørr.

  Du kan også finne italiensk lilla blomkål eller gyldne blomkålhoder og grønn "brokkoflor" på enkelte markeder. Dette er morsomme alternativer (spesielt for vegetabilske tallerkener) og kan brukes akkurat som den vanligste hvite blomkål.

• 03 av 07

  Lagring av Blomkål

  Hold blomkål løst innpakket i plast i kjøleskapet. Frisk fra markedshoder vil vare opptil 2 uker.

  Du kan kutte blomkål i blomster og lagre dem, forseglet, i en plastpose i kjøleskapet. De vil vare opptil en uke i et godt regulert kjøleskap.

• 04 av 07

  Matlaging Blomkål

  Blomkål har en lett søt, nøtaktig smak når den er tilberedt riktig. Rå blomkål kan ha en ganske skarp bite, men når kombinert med kremete dips kan være et flott tillegg til en rå vegetabilsk eller crudite tallerken .

  Blomkål kan stekt , dampet , sauteed eller stekt, så vel som mashed ! Finn herlige blomkål oppskrifter her.

• 05 av 07

  Bruke hele hodet

  Enten tilberedt eller spist rå, blomkål er vanligvis brutt eller kuttet i blomster. Eventuelle ytre blader er fjernet (du kan lagre disse for å kutte opp og legge til en stekepanne eller suppe, bare vet at de har en skarp blomkålsmak). Kjernen blir ofte fjernet og kastet, men det er like spiselig og velsmakende som florets, så vær så snill å hogge den opp og koker de brikkene sammen med florene! Dette gjelder spesielt hvis du lager noen slags blomkål suppe .

  Hele blomkålhodet kan også enkelt stekt for en fantastisk presentasjon.

• 06 av 07

  Voksende Blomkål

  Til tross for at det messer godt i kjølig vær, krever blomkål full sol når den vokser - minst 6 timer. Finn spesifikasjoner (inkludert tips om å holde blomkål en fantastisk hvit som den vokser) over på Organic Gardening.

• 07 av 07

  Blomkålnæring

  Blomkål har ikke mange kalorier (bare 153 i et middels hode), men mange næringsstoffer. Først har en 1-kopps servering 2 gram fiber. Det er også en utmerket kilde til vitamin C, vitamin K, folat og vitamin B. Det er også en kilde til kalsium og magnesium, samt fiber og omega 3 fettsyrer.