Den nordlige spanske regionen Asturias produserer fantastiske oster. Denne tradisjonelle ostekakeoppskriften er laget av fersk geitost, for hvilken ricottaost kan bli erstattet. Rask og enkel å tilberede i en enkelt bolle, bakes denne ostekake i ca 30 minutter. Dekorer med frisk frukt eller pulverisert sukker og server etter middagen eller til brunsj. Det er en flott fremskritt-dessert.
Hva du trenger
- 2 pounds requeson (eller erstattet ricottaost)
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 kube smør (myknet)
- 2 kopper mel
- 1 ss sitronzest (fra 1 sitron)
- 2 egg
- 1 1/2 ounce brandy
- 1/4 ts kanel
- Garnér: pulverisert sukker
- Garnér: frisk frukt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375F grader.
- Tillat smør å varme til romtemperatur for å myke. Rist lemonskallet på en tallerken og sett til side. Smør bunnen og sidene av en rund glassbakepotte (9,5 tommer eller 24 cm).
- Sett requeson (eller ricottaost) med sukker i en stor bolle og bland godt sammen. Legg egg og myk smør og slå med en elektrisk håndblander.
- Legg lemonzest, kanel og brandy og fortsett å slå med den elektriske håndblanderen. Mens du slår, legger du gradvis i melet. Fortsett å slå til batteren begynner å bli tykkere.
- Bake i ovnen i ca 30 minutter, eller til quesada blir en gylden farge på kanter og senteret glir ikke. Fjern og la avkjøle før servering. Dekorer ved å sprute pulverisert sukker eller frisk frukt på toppen.