Denne raske fløten av blomkål suppe oppskrift bruker løk og blomkål til å lage en glatt, kremaktig suppe fra puréed grønnsaker som du deretter legge til sterk krem for en rik, luksuriøs suppe. Server det med crusty brød for en lett middag eller server små porsjoner for en dekadent åpning til et større måltid.
Merk: Ser du etter noe litt mindre rik? Prøv denne deilige Pureed Blomkålssuppe .
Føler du en chill? Prøv disse andre deilige varmende vinter-soppene.
Hva du trenger
- 1 medium løk
- 2 ss smør
- 1/2 ts salt (fint havsalt, pluss mer å smake)
- 2 fedd hvitløk
- 1 hode
- blomkål
- 4 kopper
- kylling kjøttkraft (eller
- vegetabilsk buljong )
- 1/2 ts pepper * (hvit, nymalt)
- 1/4 ts muskatnøtt (ferskt revet)
- 1 kopp krem (tung)
- Valgfritt: 2 ss persille (finhakket eller grønt, for garnering)
Hvordan å klare det
- Skrell og grovhakk løkene. I en stor gryte over middels varme smelter smørret. Tilsett løk og salt. Kok, rør av og til og juster varmen slik at løkene kokes, men ikke bruner, til løkene ser stivelsesholdige og litt kremet, ca 5 minutter.
- Mens løkene koker, peel og hogge hvitløk. Tilsett hvitløk i potten og kok til duftende, ca 1 minutt.
- Samtidig hakk ca blomkålen eller bare trekk den i floretter. Mange mennesker vil bli fristet til å kaste bort den faste hvite kjernen, men den har rikelig med smak, så hakk det opp og legg det inn med blomstene !. Tilsett blomkålen i gryten, rør for å kombinere, dekk og lag 3 minutter.
- Tilsett kjøttkraft, kok opp og reduser varmen for å opprettholde en jevn simmering. Kok til blomkålen er veldig øm, ca 10 minutter.
- Puré suppen med en håndholdt nedsenkningsblander. Eller virvel i en blender eller matprosessor til glatt (legg et kjøkkenhåndkle over blenderen for å forhindre potensielle brannskader); Avhengig av hvor stor blenderen din er, må du kanskje jobbe i batcher. Men du puréer suppen, virv det litt lenger tid enn du synes nødvendig for å oppnå den smidigeste suppen.
- Rør i pepper og muskatmos. Smak og legg til mer salt, pepper og / eller muskatmos til din smak. (Merk: På dette punktet kan suppen avkjøles, dekkes og fryses i opptil 4 måneder.)
- Rør i krem og koker over middels lav varme til suppen er fin og varm.
Server suppen varm, med et strøk av persille eller gressløk som garnering, hvis du vil.
* Hvorfor hvit pepper? For å unngå svarte flekker i kremaktig hvit suppe. Å vite det er grunnen, hvis du ikke bryr deg noen få flekker, gå videre og bruk svart pepper, hvis du vil!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 393 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 1,098 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 11 g |