Denne karrierte blomkålssuppe utnytter de naturlige fibrene og sukkene i løk og blomkål for å lage en krydret og fantastisk kremaktig suppe ved å grundig grille grønnsaker i en glatt puré, og deretter øke den litt mer ved å legge til litt kraftig krem. Ta gjerne med mer cayenne hvis du liker ting krydret.
Føler du en chill? Prøv disse andre deilige varmende vinter-soppene. Eller prøv denne enkle, men luksuriøse Cream of Blomkålssuppe .
Hva du trenger
- 1 løk, grovhakket
- 2 ss smør (pluss mer for valgfri garnering)
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer å smake)
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss karri pulver
- Valgfritt: 1/4 ts cayenne
- 1 hode blomkål
- 4 kopper
- kylling kjøttkraft eller
- grønnsaksbuljong
- 1/4 til 1/2 kopp tung krem
- Valgfri garnityr: 2 ss finhakket gressløk eller ferske koriander
Hvordan å klare det
- Halv, skrell og grovhakk løk. I en stor gryte over middels varme smelter smørret. Tilsett løk og salt. Kok, rør av og til og juster varmen slik at løkene kokes, men ikke bruner, til løkene ser stivelsesholdige og litt kremet, ca 5 minutter. (Mens løk kokker, trim av noen blader fra hodet av blomkål og hugge blomkålen, bryt den inn i floretter og grovhakk stengene og kjernen - alt er bra i denne suppe! Sett til side.)
- Skrell og hakk hvitløk og legg det til potten. Kok til duftende, ca 1 minutt. Tilsett karrypulver og cayenne, hvis du bruker, og rør om å kombinere grundig, ca 30 sekunder.
- Tilsett blomkålen i gryten, rør for å kombinere, dekk og lag 3 minutter. Tilsett kjøttkraft, bring blandingen til koking, reduser varmen for å opprettholde en jevn simmer og kok til blomkål er veldig øm, ca 10 minutter.
- Hvis du har en håndholdt nedsenkningsblander, bruk den til å purée suppe i potten. Gå litt gal, du vil at suppen skal være helt og helt jevn. Ingen håndholdt blender? Ikke noe problem: virvle i satser i en blender eller matprosessor til glatt (sett et kjøkkenhåndkle over blenderen for å forhindre potensielle brannskader). (Merk: På dette punktet kan suppen avkjøles, dekkes og fryses i opptil 4 måneder.)
- Tilsett krem og kok over middels lav varme til suppen er oppvarmet gjennom. Smak og tilsett salt og / eller pepper hvis du tror det trenger det. Du kan også legge til mer krem, hvis du foretrekker suppen enda kremere.
Server suppen varm, med et dryss av hakkede gressløk eller andre hebrs og / eller et smørlag, hvis du vil.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 135 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 544 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |