Noen krydder (ok, et godt antall krydder!) Og bare litt sukker gjør blomkålhodet til en karamellisert, krydret, gylden godbit. Server dette som en siderett eller bare som en fantastisk forrett-krydder er nydelig sammen med drinker. Det er også et herlig tillegg til en blanding av stekte grønnsaker som en del av en stor fest, buffé eller potluck-tilbud.
Hvorfor så mange krydder? Den varme paprika gir varme (selvsagt), men også en dyp jordlighet. Søte paprika hauger på den jordnæringen uten mye mer varme. Cayenne gir en skarpere varme for de som liker det, gurkemeie bringer sin strålende gyldne farge og rik smak, og kanel gir en berøring en varm søthet. Hvis du bare har søt eller vanlig paprika, kan det hende du vil bruke det i stedet for den varme paprikaen, og deretter legge til en touch mer cayenne, hvis du liker ting krydret.
Hva du trenger
- 1 hode
- blomkål
- 3 ss smør
- 1 ts sukker
- 1/2 ts fint havsalt
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 1/2 ts varm paprika
- 1/2 ts søt paprika
- 1/4 ts cayenne (valgfritt)
- 1/4 ts gurkemeie *
- 1/8 ts bakken kanel
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 450F. Mens ovnen varmer, klipp ut kjernen av blomkålen. Klipp blomkålflorene i biter i størrelse. Instinkt kan få deg til å kutte av økende mengder stammer for å få mindre blomster, men kutte opp og inn i stammen for å dele blomstene lenger, mer elegante versjoner er like lett og mindre sløsing, veien å gå. Du kan kaste kjernen, eller kutte den i pinner eller små kubber i floret størrelse, og koker dem med blomstene.
- I en middels gryte over middels varme smelter smørret. Ta av varmen og bland i sukker, salt, pepper, varm paprika, søt paprika, cayenne (hvis du bruker), gurkemeie og kanel. Rør til sukkeret oppløses helt. Tilsett alt kyllingkornet og kaste for å belegge blomkålen så jevnt som mulig med krydret smør. Vær advart: Dette vil ta en god del kaster.
- Legg blomkålstykkene i et enkeltlag i en stekepanne eller på et bakeplate. Jo mindre de berører, jo bedre, men du trenger ikke å være masete om det. Kok dem i ovnen til brunet, sizzling og øm med sprø biter som danner på kantene-min tok omtrent 25 minutter, men alle ovner og panne er forskjellige. Blomkålet betyr mer enn klokken.
Server den stekte blomkålen varm eller i det minste varm. Blomkål er deilig alle på egenhånd, men hvis du vil legge til et annet element, gjør vanlig yoghurt en ganske god dukkert eller ting å dryssle på dette. Jazz det opp ved å blande en krydderhakket med hakket hvitløk og litt baket spisskummen eller noen hakkede mynteblader i yoghurt for verdens enkleste saus.
* Gurkemeie brukes primært for å legge til sin nydelige lyse gyldne farge, men den har også en herlig jordet smak. Hvis du ikke kommer til å ha noe på hånden, vil denne parabolen fortsatt være helt deilig, hvis en touch mindre nydelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 237 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |