Denne kyllingpastasalaten får en smak av smaken fra den røffe bacon, sammen med terninger med tomater, selleri og løk. Den lette krydret majones og sitronsaft-dressing gir fuktighet uten å dekke smaker av grønnsaker og kylling.
Du er velkommen til å legge til noen forskjellige ingredienser eller erstatte noen. Krydret skinke ville være en god erstatning for bacon, og rester av terninger kan brukes i stedet for kylling.
Det er en utmerket salat å tjene til en sommer lunsj, og det gjør en utmerket varm sommer kveld hovedrett. Gjør denne smakfulle salaten til din neste familie cookout eller ta den sammen til en piknik, tailgating event eller potluck middag.
Hva du trenger
- 8 gram mini penne pasta eller
- makaroni
- 6 til 8 skiver
- bacon , terninger og kokt til ferdig, men ikke helt skarp
- 2 kopper terninger tilberedt
- kyllingbryst (ca 2 til 3 kyllingbryst halvdeler, tilberedt)
- 1/2 kopp finhakket rødløk
- 2 plomme tomater, frø fjernet, terninger
- 2 ribber selleri, terninger
- 2 ss hakket fersk persille, pluss mer for garnityr
- 1/2 til 3/4 kopp majones
- juice av 1/2 sitron
- 1/2 ts hvitløkspulver
- salt og ferskt svart pepper, til smak
Hvordan å klare det
I en stor skillet over middels varme, koker den terninger bacon til nesten skarp. Overfør til papirhåndklær for å renne.
- I en stor gryte skal du ta 2 liter vann med og 2 ts salt til en rask koking over høy varme. Tilsett pastaen og fortsett å lage mat til fast. Hell i en kolander for å renne grundig.
- I mellomtiden, i en stor bolle, kombinerer kokt drenert bacon, terninger med kylling, rødløk, tomater, selleri og persille. Legg den drenerte varme eller avkjølte pastaen og kast for å blande ingrediensene.
- I en liten bolle kombinerer du 1/2 kopp majones med sitronsaft og hvitløkspulver. Rør forsiktig inn i pasta- og kyllingsalatblandingen til den blandes. Legg til mer majones, etter behov, til smak.
- Ses med salt og ferskt svart pepper til smak.
- Dekk og kjøl ned til serveringstid. Dryss med fersk hakket persille rett før servering.
Serverer 6 til 8.
Ekspert Tips
- For best smak, gjør salaten flere timer før tid eller en dag - ikke lenger - på forhånd. Dekk og kjøl ned til serveringstid.
- For å gjøre det lettere, bruk en rotisserie kylling eller en pakke med kjølte, fullkokte stekte kyllingestrimler.
- Varm eller varm pasta vil absorbere dressingen lettere. Hvis pastaen er varm, legg ca halvparten til to tredjedeler av dressingen. Kjøl salaten og den resterende dressingen separat og smør like før servering.
Variasjoner og substitusjoner
- Bytt kyllingen med terninger med kylling eller skinke.
- Bytt bacon med terninger.
- Bruk halvert cherrytomater i stedet for terninger med tomater.
- Legg ca 1/4 kopp riven gulrøtter til salaten sammen med selleri og løk.
- Tilsett ca 1/4 kopp godt drenert skivede modne oliven til salaten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 695 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 166 mg |
| natrium | 308 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 54 g |