Reker Louis salat er en variasjon av krabbe Louis. Det er en lunsjstift på tradisjonelle restauranter, og mange familier liker det også som en julaften tradisjon. Denne reker salat laget med tomater, hardkokte egg, og en Louis dressing av majones, chili saus og persille.
Også stavet reker Louie, det er alltid uttalt på fransk måte, "loo-ee", opprinnelsen til denne salaten er fra vestkysten på begynnelsen av 1900-tallet. Den opprinnelige formuleringen har Pacific Northwest Dungeness krabbe, og det kan ha blitt oppkalt etter Louis Davenport på Hotel Davenport i Spokane, Washington, hvor den fremdeles er på menyen i dag. Men Olympic Club i Seattle og Solari's restaurant i San Francisco er sannsynligvis kandidater. Famed gastronome James Beard husket nyter det i Portland, Oregon, i sin ungdom.
Rekerversjonen er vanlig i Oregon, hvor den lokale småbuktsrekken brukes. Disse er lett tilgjengelig forkokt i de fleste supermarkeder. Du kan også bruke større frossen eller fersk reker. Å lagre reker for å legge til salaten, du kan saute dem eller broil dem. Se hvordan du danner reker for å fjerne den svarte gutlinjen som kan ha gris. Du trenger også hardkokte egg .
Se også
Hva du trenger
- 2 kopper stor reker (kokt, skrelt og deveined)
- 1 hode romaine salat
- 8 tomat kiler
- 2 hardkokte egg
- Garnér: sorte oliven
- 1 sitron (kuttet i kiler)
- For dressing:
- 1 kopp majones
- 2 ss persille (hakket)
- 2 ss chili saus
- 1 ss ketchup
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 ss biffesaus
Hvordan å klare det
- Hakk persille
- Kombiner alle ingrediensene til Louis dressing og chill det til serveringstid.
- Vask salat og klapp tørk eller bruk salatspinner for å fjerne vann.
- Riv salaten i de ønskede segmentene. Noen foretrekker mindre, noen større.
- Ordne salat på kjølte salatplater.
- Skjær eggene i seksjoner.
- Kryd sitron og tomat i kiler.
- Legg reker på salat og garnér med tomatkil, hardkokte egg, oliven og sitronkilter.
- Skje Louis Dressing over reker.
Denne oppskriften skal lage to måltidsstørrlige salater eller fire mindre salater.
Variasjoner for reker Louie Salat
- Du kan bruke forskjellige typer salat. Isbergsalat brukes ofte. For enkelhets skyld kan du bruke pakket salatblanding hvis du foretrekker det.
- Andre grønnsaker som ofte arrangeres på toppen av Louis salat inkluderer agurk, marinert aspargespyd, artisjokk, avokado.
- Noen ganger er dressingen blandet med salatgrønne rett før servering i stedet for servert på toppen. Forklær kan også serveres på siden. Noen ganger er tusenøys dressing brukt i stedet for Louis dressing.
Du vil kanskje også like