Dette lammestativet har en tradisjonell indisk krydderglass på den som gir den en fantastisk smak. Du vil sverte lammet varmt til å forsegle i saftene og gi det en fin, crusty overflate. Server med yoghurtsaus (raita), ris og grillede grønnsaker.
Hva du trenger
- 1 8-benstativ av lam
- 2 ts / 10 ml sukker (brun)
- 2 ts / 10 ml havsalt
- 1 ts / 5 ml gurkemeie
- 1 ts / 5 ml karri (pulver)
- 1 ts / 5 ml kummin
- 1 ts / 5 ml koriander
- 1/2 ts / 2,5 ml sennep (tørr)
- 1/2 ts / 2,5 ml ingefær (drevet)
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
Kombiner gurkemeie, karri pulver, spidskommen, koriander, brunt sukker, sennep og ingefær. Tørrstativ av lam med papirhåndklær og frakk med krydderblanding. Sett til side i 1 time. Forvarm grillen. Plasser lam på varm grill og sear på hver side i ca 2 minutter. Reduser varmen eller flytt til en kjøligere del av grillen og fortsett grilling til innvendig temperatur når ca 145 grader F. (63 grader C.) Når du er kokt, ta av grillen og teltet med aluminiumsfolie.
Tillat rack av lamm å hvile i ca 10 minutter, deretter kutt i koteletter og server.