Hvor mange av oss vil være gode og spise vår daglige kvote av grønnsaker, men vet ikke hva de skal lage mat med dem? For eksempel var min far i humør å lage mat og ringte meg bare og ba om en oppskrift! Moren min var sannsynligvis glad! Han sa at han hadde frosset blandede grønnsaker. Hva kunne han gjøre? Jeg elsker situasjoner som dette! La oss innse det; veggies kan være ganske kjedelig hvis det gjøres likegyldig eller dårlig.
Heldigvis er det så mye å velge mellom der indisk mat er bekymret. Og det beste er at du ikke trenger å få lyst på det heller. De fleste av oss har frosset veggies i kjøleskapet vårt. Her er min enkle oppskrift for å piske dem opp i en velsmakende, lett tallerken som går bra med vanlig ris, varm Chapatis eller Parathas. Du kan også tjene den som en sidefarge med Daal (linser). Ta en titt og prøv den. Du vil bli glad.
Hva du trenger
- 500g chunky, blandede frosne grønnsaker - for eksempel blomkål, brokkoli, bønner, mais, erter
- 1 stor løk kvartet
- 3 mellomstore tomater kvartet
- 2 grønne chilies (reduser hvis du vil ha mindre varme)
- 1 "stykke ingefær
- 5 fedd hvitløk
- 3 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1/2 ts. rødt chilipulver (valgfritt)
- 1/4 ts. gurkemeiepulver
- 1 ts. Garam masala
- Salt til smak
- 4 ss tykk usøtet yoghurt (må ikke være sur), visp til glatt
- Hakkede friske koriander å garnere
Hvordan å klare det
- Tine grønnsakene helt. dette gjøres best ved å sette dem ut på en tallerken for en stund. Du kan tine dem i mikrobølgeovn, men dette gjør dem grøtaktig.
- Mens grønnsakene tines, legger du kvartalet løk, tomater, grønn chili, ingefær og hvitløk inn i en matprosessor og slår inn i en myk pasta. Det er ikke nødvendig å legge til noe vann til dette under sliping, da saftene fra tomatene vil gi tilstrekkelig væske.
- Varm kokoljen i en dyp panne over middels varme. Når det er varmt, legg til ovennevnte blanding og alle pulverformige krydder inkludert garam masala.
- Rør og stek / sauté til oljen begynner å skille seg fra masalaen. Rør ofte for å hindre masala fra å stikke og brenne. Du må kanskje til og med sprute litt vann for å forhindre masala i å stikke og brenne.
- Når masala er ferdig (som ovenfor), legg til de blandede grønnsakene og rør forsiktig. Ses med salt til smak og tilsett en halv kopp varmt vann. Kok til grønnsakene er øm, men ikke pulpy / overcooked. Fjern fra varme og rør i yoghurt til helt blandet.
- Garnér med hakkede friske koriander og server med Jeera ris , ren ris, hot Chapatis eller Parathas !
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 241 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 206 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 12 g |