Denne rabarber-Betty-desserten er en rabarber-versjon av den klassiske applebrune Betty .
Denne rabarberen Betty er laget med brødkrummer, smør og fersk Rabarbra. Dette er en fin måte å bruke frisk vår Rabarbra. Hvis rabarbraen er mer grønn enn rød, er du velkommen til å legge til litt rød matfarging. Eller legg til noen skivede friske jordbær for deres lysere farge og smak.
Oppskriften bruker daggamle ferske brødsmuler , som er en pengerbesparende bonus. Når du har daggamle brød, må du behandle det i matprosessoren for å lage grove eller fine krummer og fryse dem til grytepålegg, kjøttboller eller kjøttboller, dressinger og desserter som denne.
Hva du trenger
- 3 pund rabarberstengler (6 kopper hakket)
- 1 1/4 kopper sukker
- 2 1/2 ss hurtigkokende tapioka
- 2 ts revet sitronskall (eller appelsinskinn)
- 1/4 ts salt
- 2 1/2 kopper brødsmuler (helst mykt hvitt brød)
- 1/3 kopp smeltet smør
- 1 ts vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Smør lett en 1 1/2-kvart eller 2-kvartsbakkefat.
- Hakk rabarbraen og legg den i en stor bolle. Tilsett sukker, tapioka, sitronskall og salt; sette til side.
- Bland brødkrummene med smeltet smør i en annen bolle og drizzle med vanilje; kaste godt.
- Fyll bakefatet med alternerende lag av rabarberblandingen og breadcrumb-blandingen, startet med rabarberlag på bunnen og etterbehandling med et brøndsmusselag.
- Dekk bakervarmen med folie og bake i forvarmet ovn i 25 minutter.
- Fjern folien og bake i 10 minutter lenger, eller til toppen er brunet.
- Serveres varm med en drizzling av fersk krem eller en iskrem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 371 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 255 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |