Rabarbrabrødpudding

Dette er en enkel, grunnleggende rabarbarbrødpudding. Pudding er lagdelt med finhakket rabarber, brødkuber, sukker og en eggflaskeblanding. Egg hvite er slått for å gi pudding fluffy, souffle-lignende tekstur.

Pudding ville være utmerket med en rabarber dessert saus eller en frisk jordbær saus . Se tips og variasjoner for en rask vaniljesaus. Tilsett 1/2 kopp hakkede tørkede kirsebær, tranebær, rosiner eller nøtter for ekstra farge og tekstur.

Rabarbra er teknisk vegetabilsk, men det er nesten alltid forberedt med sukker som en dessert eller i paier. Stenglene er terte og knaske, og kan spises rå eller dyppet i sukker. Bladene er giftige, og bør aldri spises.

Beslektet oppskrift
Strawberry Rabarber Crumb Cake
Lett Rabarber Cobbler Med Biscuit Topping

Hva du trenger

• 6 skiver brød, kupert
• 2 kopper finhakket Rabarbra
• 1 3/4 kopper granulert sukker, delt
• 3 store egg, skilt
• 2 kopper melk
• 1 ts vanilje

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 375 F (190 C / Gass 5). Smør en 2-kvarts bakefat.
2. Ordne halvparten av det kubte brødet over bunnen av den tilberedte bakervarmen. Topp med 2 kopper rabarber og 1 kopp granulatsukker. Senere rabarbraen med de resterende brødbiter.
3. I en middels bolle med en elektrisk mikser, slå egghvittene til stiv. Sette til side.
4. I en stor bolle kombinerer de 3 eggeplommer med de resterende 3/4 kopp sukker, 2 kopper melk og vaniljeekstrakten. Smør vaniljesausblandingen til den er godt blandet.

1. Brett egghvittene i vaniljesausblandingen med en spatel inntil den er godt innarbeidet.
2. Hell brennevinblandingen over brød og rabarber i bakervarmen. Ikke rør.
3. Bake i forvarmet ovn i 45 minutter, eller til vaniljesausen er satt og puddinget er lett brunet.
4. Oppbevar rester, dekket, i kjøleskapet.
5. Server Rabarbra brødpudding med en saus eller server den varm med en iskrem.

Tips og variasjoner

• Strawberry Rabarbra Bread Pudding - Legg 1 kopp skivede friske jordbær til Rabarberlaget og fortsett med lag med sukker, brød og vaniljesaus. Bake som instruert.
• Rask Vaniljesaus - Ta 1 kopp vann til koking i en liten gryte. I en liten bolle kombineres 1/2 kopp sukker med 1 ss maisstivelse og en klype salt; bland godt. Tilsett sukkerblandingen i kokende vann. Reduser varmen og kok, rør, til den er tykkere. Fjern fra varmen og tilsett 2 ss smør og 2 ts vanilje ekstrakt. Rør til smøret har smeltet. Skje over brødpudding eller pundkake. Kjøl gjenværende sås.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	275
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	119 mg
natrium	106 mg
karbohydrater	52 g
Kostfiber	1 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)