Denne Thai Grill Peppered Chicken oppskriften er saftig og ekstremt deilig! For å gjøre det til en rask og enkel oppskrift, har jeg erstattet sitrongress med sitronsaft, noe som fortsatt gir deg den lemonspeilfrie smaken uten all forberedelse av fersk citrongras. Som et resultat kan du gjøre marinade på mindre enn 10 minutter. Deretter bare kaste det med kylling og grill - eller bake i ovnen (se oppskrift). Server denne grillkyllingen som du vil - med ris eller poteter, over salat, eller til og med vestlig stil: smeltet mellom en bolle. Enhver måte du griller den, gjør denne oppskriften grillkylling lett som en sommerbris!
Hva du trenger
- 8 til 10 kyllinglår (eller 2 til 4 beinfrie kyllingbryst "sommerfugl" for å ligge flatt eller 1/2 kylling kuttet i stykker)
- For Marinade:
- 6 fedd hvitløk (hakket eller 1 ss puré hvitløk)
- 2 ss soyasaus
- 2 ss sitron juice (1 sitron)
- 2 ss
- fiskesaus (tilgjengelig i lange flasker i alle asiatiske / kinesiske matbutikker)
- 1/2 kopp koriander (fersk, inkludert stengler, hakket)
- 1 ss peppercorns (bakken, bruk en pepper-mill, eller slip peperkornene i en kaffekvern eller pund i en plastpose)
- 3/4 ss salt
- 3 ss sherry (eller matlaging sherry)
- 1 rød chili (hakket eller 1/2 til 1 ts cayenne pepper)
- 1 ss brunt sukker
Hvordan å klare det
- Rør alle marinade ingrediensene sammen i en bolle, og sørg for å blande korianderen godt.
- Legg kyllingen i en blandeskål og hell marinaden over. Rør godt og sørg for at alle overflater er dekket med marinade.
- Tillat å marinere i kjøleskapet mens du varmer opp grillen - minst 10 minutter, eller opptil 24 timer hvis du planlegger grillfest eller cookout.
- Vri kyllingen i marinade flere ganger før du legger på grillen.
- Grill kyllingen, grøt med leftover marinade en gang hver side. Kylling er tilberedt når indre kjøtt er ugjennomsiktig, klumpete og saftige.
Hvis matlaging i ovnen: Legg bare kylling på en pannekanne (eller en grill med en panne under for å fange drippingene) og broil høyt i 15-20 minutter, avhengig av hvor tykt kjøttet er (mindre biter (som vinger eller beinfri bryst eller lår) kokes raskere enn tykke stykker (som trommer). Legg pannen på en av de høyere hyllene i ovnen din (men ikke rett under eller kylling vil brenne). Baste kyllingen med rester marinade de første gangene Du slår den. Prøv å se på kyllingen og skru den ofte, eller det kan brenne. Nyt!
Tips: Hvis du har leftover biter av utbenet kylling, varm det opp, og smør det mellom en bolle med litt majones og salat. I stedet for ketchup, topp med en dukke av Thai Sweet Chili Sauce (tilgjengelig hos de fleste store dagligvarekjeder i den asiatiske delen, eller i alle Asiatiske / Kinesiske matbutikker). Nyt!!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2452 |
| Total mengde fett | 140 g |
| Mettet fett | 39 g |
| Umettet fett | 56 g |
| kolesterol | 837 mg |
| natrium | 3,293 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 267 g |