For å gi enda mer smak til denne Szechuan-skålen, vær så snill å garnere med ristet sesamfrø før servering. For å servere, ordne agurkeskiver på en serveringsfat. Legg kyllingen på toppen. Legg til Sichuan peppercorn hvis du bruker. Hell sausen over. Garnér med gulrotstrimlene og ristet hingst.
Hva du trenger
- 1 pund kyllingekjøtt (1/2 liten kylling eller 1 pund kyllingebryst, benin)
- 1 agurk
- Salt etter behov, til saltgurk om ønskelig (dette er valgfritt)
- 1 medium gulrot
- 1/2 ts
- stekt Sichuan pepparkorn, valgfritt
- 2 ss sesamfrø pasta (kan erstatte chunky peanøttsmør)
- 3 ss soyasaus
- 1 ss riseddik, rød eller svart hvis mulig
- 1 ss asiatisk sesamfrøolje
- 1 ss granulatsukker
- 1 - 2 ss
- varm chili olje , eller 1 - 2 ts chili flak, begge valgfrie
- 1 ss shredded scallion (grønn løk, vårløk), kun hvit del
Hvordan å klare det
1. I en stor gryte, ta med nok vann til å dekke kyllingen til koking. Tilsett kyllingen og kok i kokende vann i 20 minutter, til kyllingen blir hvit og kokes gjennom. Fjern kyllingen fra potten og la den avkjøles.
2. Gjenta kyllingen og kutt i små striper så nær størrelse og tykkelse av matchesticks som mulig.
3. Skal agurk, og skar i skiver for å matche kyllingen.
(Merk: Hvis du salter agurkene, gjør dette minst 30 minutter før tid. Du finner instruksjoner for salting av agurker i denne agurkesalatoppskriften). Peel gulrot og kutt i tynne matchstick strips.
4. I en liten bolle, pisk sammen sesamfrøpastaen eller jordnøtt smør, soyasaus, riseddik, sesamfrøolje, sukker og varm chiliolje eller chiliflak .