Folk er ofte overrasket over å oppdage at denne populære parabolen ikke inneholder hummer i det hele tatt. Navnet kommer fra det faktum at et av ingrediensene er gjæret sorte bønner , som kantonesisk bruk når du lagrer kantonesisk hummer.
Serverer 3 til 4
Hva du trenger
- 1 oppskrift
- hummer saus
- 3/4 pund reker (frosset tigerreker)
- 1 ss risvin (eller tørr sherry)
- 1/4 ts salt
- 1 ts maisstivelse
- 3 ss olje (for stekepanne)
- 2 ts ingefær (hakket)
- 1 grønn løk (hakket)
Hvordan å klare det
- Gjør hummersåsen først, og hold den varm.
- Kjør rekeren under varmt rennende vann til opptining. Pat tørke med papirhåndklær. Shell og devein om nødvendig.
- Mariner reker i risvin eller sherry, salt og maisstivelse i 15 minutter.
- Varm wok over middels høy til høy varme. Tilsett oljen.
- Når oljen er varm, legg til ingefær og grønn løk. Rør stek til aromatisk (ca. 30 sekunder).
- Tilsett reker og rist til de blir rosa.
- Skyv reker opp til sidene av pannen og legg sausen i midten. Kok og bland deretter med reker. Server det varmt.