Denne oppskriften kan brukes med enten reker eller hummer. Pass på å legge eggene like før du serverer sausen.
Hva du trenger
- 1/4 pounds bakken svinekjøtt
- 2 ts soya saus
- Pepper, å smake
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss
- fermenterte svarte bønner
- 1 hvitløksklove
- 2 grønne løk (vårløk, scallions)
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sherry
- 1 ts granulert sukker
- 3/4 kopp kylling kjøttkraft
- 1 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 2 egg, slått
- 1/4 ts salt
- 2 ss olje til stekepanne
Hvordan å klare det
1. Kombiner bakken svinekjøtt med soya saus , pepper og 1 ts maisstivelse . Mariner svinekjøttet i 15 minutter.
2. Skyll de svarte bønnene, la dem sitte i vannet i noen minutter for å myke. Avløp. Bruk en spalter eller kniv til å finhakke bønnene. Skal og hakk hvitløksklæren. Bland hvitløkene sammen med de dyppet svarte bønnene. Vask den grønne løk og kutt på diagonalen i 1-tommers stykker.
3. Bland sammen soya saus, sherry , sukker og kylling bouillon i en liten bolle. Sette til side. I en separat liten bolle, oppløs 1 spiseskje maisstivelse i vannet og sett til side.
4. Slå eggene lett med saltet.
5. Varm wok over middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje, hvirvler for å belegge sidene. Når oljen er klar, legg til 1/2 av mashed black bønner og hvitløk blanding. Rør-steg til aromatisk. Legg bakken svinekjøtt. Rør til det endrer farge. Fjern og rengjør wok.
6. Legg til 1 ss olje. Når oljen er varm, legg til den andre halvdelen av bønne- og hvitløkblandingen. Rør-steg til aromatisk. Legg til sausen. Gi maisstivelsen og vannblandingen en rask re-omrøring og legg til sausen, omrør hurtig for å tykkere. Legg bakken svinekjøtt tilbake i pannen. Rør i grønn løk.
7. Rør inn i de bankede eggene. Fjern sausen fra varmen, hell over reker eller hummer og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 193 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 129 mg |
| natrium | 591 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 15 g |