Tamales er veldig gøy å gjøre, men noe arbeidskrevende, så folk flest pleier å gjøre dem i store grupper. Som betyr at du uunngåelig ende opp med rester. Du kan selvfølgelig fryse noe ekstra, men denne gryten er et annet godt valg for å bruke opp igjen tamales (spesielt de som har blitt reheated mer enn en gang og er litt tørre).
Stek dine egne poblano paprika ( det er lett å gjøre ) og legg dem til denne gryten for ekstra smak.
Bare et tips: Når vi gjør tamales , slutter vi ofte å myke mer tørkede maisskall enn vi faktisk trenger. Vi må gå til en spesiell matbutikk for å kjøpe maisskallene, så vi liker å redde de vi ikke har brukt. Spred eventuelle rester av våte maisskaller på et kakeblad og varm dem i ovnen ved 200 F i 10 til 15 minutter. Slå av ovnen og la maisskallet stå i ovnen til de er helt tørre og kjølige. Oppbevar dem i en plastpose til de er klare til bruk igjen.
Hva du trenger
- 16 medium tamales
- 2 ss olivenolje
- 1 medium løk
- 2 fedd hvitløk
- 3 stekte poblano paprika
- 6 gram kremost
- 2 kopper revet ost (cheddar, Monterey jack eller en blanding)
- 1 kopp surkrem
- 1/2 kopp salsa (grønn eller rød)
- 1/4 kopp kylling kjøttkraft
Hvordan å klare det
- Fjern tamales fra sine skaller og kutt dem i bitdeler.
- Plasser olivenoljen i en stor stekepanne. Grovhakk løkene grovt. Fjern avkjølt hud og frø fra stekte poblanos og terninger dem.
- Sug løkene i olivenoljen over middels lav varme til løk er mykt og duftende. Legg hvitløk og paprika og lag i flere minutter. Fjern fra varme, rør i kremosten, og krydret med salt og pepper etter smak.
- I en middels bolle, visp surkrem, salsa og kyllinglager.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Smør lett en 2-retters grytefett. Legg 1/3 av hakkede tamales over bunnen. Dekk med 1/2 av løk-pepperblandingen. Stryk 3/4 kopp revet ost over løkene.
- Lag en annen tredjedel av tamalbitene over osten, og topp med de resterende løk og paprika. Topp med 3/4 kopp ost.
- Til slutt plasserer du de resterende hakkede tamalesene på toppen av gryten. Hell surkremblandingen over hele gryten. Topp med den siste 1/2 koppen ost.
- Lekkes gryte med løk og bake i 30 minutter. Fjern folien og bake i 15 minutter mer, eller til gryten er boblende og varm, og osten smelter.