Det er satay, og så er det ekte satay. Hvis du aldri har hatt de virkelige tingene, vil du bli forelsket i den saftige smaken av denne spesielle Thai-satay-oppskriften.
Strimler av kylling eller biff er marinert i en spesiell thailandsk pasta - med mindre du går med vegetarisk versjon - så skiver og grillet eller broiled i ovnen. Den serveres med hjemmelaget peanøttsaus for den ultimate smakfølelsen.
Satay lager en god festmat og barna vil elske det.
Hva du trenger
- For kjøttet:
- 2 biffstykker eller 8 benfri kyllinglår, kuttet i små, tynne biter
- 1 pakke tre spydder
- For marinade:
- 1/4 kopp hakket
- sitrongress , fersk eller frossen
- 2
- sjalott eller 1/4 løk, skiver
- 4 fedd hvitløk
- 1 til 2 friske røde chili, skiver eller 1/2 teskje til 1 ts cayennepepper, for å smake
- 1 tommelfingerformet galangal eller ingefær, tynt skåret
- 1/2 ts gurkemeie
- 2 ss kalsilander
- 2 ts cumin
- 3 ss
- mørk soyasaus (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 3 ss
- fiskesaus
- 6 ss brunt sukker (du trenger alt dette)
- 2 ss vegetabilsk olje
- For sausen:
- Peanøttdyping saus
Hvordan å klare det
- Gjør marinaden ved å plassere sitrongress, sjalott, hvitløk, chili, galangal eller ingefær, gurkemeie, koriander, spidde, soyasaus, fiskesaus, brunt sukker og olje i en matprosessor eller helikopter. Prosess bra.
- Smak-test marinaden. Du bør smake søt, krydret og salt. For at Satay skal smake sitt beste, bør de sterkeste smaker være søte og salte. Legg til mer sukker eller mer fiskesaus (i stedet for salt) for å justere smaken. Du kan også legge til flere chile hvis du vil ha det spicier.
- Klipp biff eller kylling i små stykker eller striper-tynnere er bedre. Plasser i en bolle og hell marinaden over. Rør godt å kombinere.
- Tillat minst 2 timer for marinering, eller lenger (opptil 24 timer).
- Når du er klar til å lage mat, må du kjøttet på spydene. Fyll opptil 3/4 av spyddet, og la den nedre halvdelen være tomt, slik at persongrillingen har et "håndtak" for å enkelt slå satayen.
- Grill satayen, ros første gang du snu den med litt av den venstre marinade fra bollen. Avhengig av hvor tynt kjøttet ditt er, bør satayen gjøres om 10 til 20 minutter.
- Server med thailandsk jasminris og Thai peanøttsås til dipping. For ekstra spesielle anledninger, server med Thai kokosnøttris .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 788 |
| Total mengde fett | 43 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 1,979 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 69 g |