Den pressede salaten er en tallerken som er indikert for å fremme fleksibilitet i sirkulasjonssystemet og kan gjøres når som helst på året. Salting og pressing virker som "matlaging" av grønnsakene i den forstand at de blir mer fordøyelige, men beholder de aktive levende enzymer. Prøv å legge til veldig tynt skiver grønt eple for en annen smakbar smak.
Hva du trenger
- 1 hode napa eller
- grønnkål , kuttet i halv og tynt skiver
- 1 agurk, skiver i halv lengde, frøet og skåret tynt
- 1 liten
- daikon reddik , revet eller 6 røde reddiker, skåret tynt
- 2 stilker selleri, skåret tynt på diagonalen
- 1/2 medium rødløk, skiver papir tynn
- 2 mellomstore gulrøtter, revet
- 1 ts havsalt
- 1/4 kopp brun riseddike ELLER umeboshi plomme eddik
Hvordan å klare det
- Legg alle grønnsaker i en ikke-reaktiv blandeskål (rustfritt stål eller glass).
- Tilsett saltet og bland godt.
- Plasser en tallerken over grønnsakene og trykk ned.
- Vekt platen med en ren stein, 2 pund kan, vannkanne eller en annen tung gjenstand.
- Trykk grønnsaker i 1 time. Fjern platen og press ut overflødig væske. Hvis salaten er for salt, skyll med kaldt vann og tørk grundig. Toss med eddik og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 88 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 76 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 3 g |