Legenden sier at denne parabolen pleide å bli serveret til kafémestere sent på kvelden, like før de ble sparket ut ved sluttidspunktet, noe som kan forklare hvorfor det nederlandske navnet på denne parabolen, "uitsmijter", betyr "bouncer" eller "doorman" '' på engelsk. Det er nå en populær frokost, brunsj og lunsjrett i Nederland.
Det er mange variasjoner, men den mest vanlige er laget av hvitt brød , skinke og egg, og noen ganger nederlandsk ost. Det er enkelt og super raskt å lage hjemme for din egen frokost, lunsj eller sen kveldsmat, akkurat som den ble spist av de nederlandske kafémesterne av gammel.
Tenk deg på de berømte kanalene i Amsterdam eller i Delft, og se på en scene som Johannes Vermeer kunne ha malt i 1700-tallet, da du smaker nederlandsk i dette autentiske stekt egg og skinke smørbrød.
Hva du trenger
- 1 ts smør
- 2 egg
- 2 skiver hvitt brød
- 2 skiver barbert kokt skinke
- 2 store skiver ost, fortrinnsvis alderen Gouda
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Smelt smørret i stekepanne eller stekepanne og stek eggene.
- Når bunnen av eggene er satt, ta av pannen av varmen, legg et lokket på pannen og la eggene dampe til toppen har oppstått. Hvis du foretrekker eggene dine mer grundig tilberedt, vri dem over og stek inntil eggeplommen er ferdig til din smak.
- Smør toast brødet (valgfritt).
- Plasser skiver av brød eller skål på en tallerken.
- Topp med stekte egg, skinke og ost.
- Smak med salt og pepper.
variasjoner
Dette er den tradisjonelle nederlandske oppskriften på dette stekt egg og skinke sandwich. Det er også en amerikansk standby, selv om den går etter det mindre romantiske navnet "stekt eggsmørbrad". Du kan riffe på denne grunnleggende oppskriften på flere måter:
- Bruk skarp cheddarost i stedet for Gouda.
- Legg til skiver avokado og erstatt Monterey Jack ost til Gouda.
- Topp eggene og skinke med ost og legg under broiler for å smelte osten i noen minutter før du fullfører smørbrød.
- Erstatt sprø bacon for skinke.
- Bruk røkt i stedet for kokt skinke.
- Server på helvete eller helkornsbrød eller skål.
- Spred smør eller majones på ristet brød.
Sider
Sidevalg avhenger av hvilket måltid du serverer. Til frokost eller en lettbrunsj serverer du hashbrune poteter eller blandet sesongfrukt; appelsin, eple eller tranebærjuice; og varm kaffe, te, kakao eller espresso. Til lunsj, par sandwich med potetgull, pommes frites eller potetsalat og iste, glitrende vann eller en kald øl.