Vaniljesaus til Apple Strudel, Dumplings og Cake

Apple strudel og dumplings er ikoniske tyske desserter, og i Tyskland kommer de ofte med vaniljesaus på toppen. Tyskerne elsker denne søte, custardy sausen så mye de også dukker den på kake og iskrem. Det serveres varm eller kald, avhengig av hva du setter den på. Tyskere bruker vanligvis det i stedet for pisket krem, men noen ganger gjør de en dobbel toppetreff og bruker både vaniljesaus og pisket krem. På toppen av hvilken søt disse er sammenkoblet, gjør den en trippel trussel om deilig.

Det er et tynt egg vanilje og spesielt godt hvis du gjør det med ekte vanilje og egg.

Hva du trenger

• 4 eggeplommer (lett slått)
• 1/2 kopp sukker
• 1 ss
• vaniljesukker (eller 1 ts vanilje ekstrakt)
• 2 kopper melk

Hvordan å klare det

1. Smør egggeoljer, sukker og vaniljesukker hvis du bruker det (ikke legg til vanilje ekstrakt til senere) sammen til ølene er tykke og blekgule og sukkeret er oppløst, ca 4 minutter.
2. Kok melken i en tung 2-quart-gryte og hell over eggeplommer og sukkerblanding i en tynn strøm, ved hjelp av en visp eller elektrisk mikser for å røre hele tiden.
3. Hell blandingen tilbake i panne og varme opp uten å koke til den strøk på baksiden av en skje.

1. Fjern pannen fra varmen og rør av vaniljeekstrakt hvis du bruker den i stedet for vaniljesukker.
2. Server sausen varm eller kald.

Tips

Hvis du er vanskelig å lage denne oppskriften, vil du kanskje lage eggeplomme-melkeblandingen i en dobbeltkoker som varmes opp forsiktig og gjør det lettere å varme opp sausen uten å la det koke. Kok 2 tommers vann i bunnen av doble kjelen og kok på vaniljesausen over det, og rør hele tiden.

Du kan også velge å ha en bolle med isvann som står ved å sette kastrullen inn hvis du varme det for mye og vil stoppe sausen fra å koke. Plasser gryten i isvannet hvis det ser ut til at det virker som om det stryker og rører rask til det glir ut.

Se en oppskrift på en maisstiv-fortykket saus her .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	174
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	147 mg
natrium	88 mg
karbohydrater	21 g
Kostfiber	0 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)