Hjemmelaget iskrem uten en ismaskin? Det er riktig! Denne oppskriften på hjemmelaget kokoskrem er lik gatenes 'som kan kjøpes fra leverandører i gata i Thailand og andre sørøstasiatiske land. Hvis du har hatt denne typen iskrem før, vet du at det er mer som et kryss mellom is og sorbet - det er lettere og ikke så kremaktig som vi er vant til i Vesten, men har en deilighet av sin egen, og er mye enklere å lage. Også, i motsetning til de fleste hjemmelagde iskrem oppskrifter , involverer det ikke mye omrøring når du har lagt den i fryseren. Med tonnevis av deilig kokosnøtt og sunnere enn mange kjøpte iskrem, serverer du en scoop eller to for den perfekte sommertiden. Enda bedre, topp med skiver av mango og en dukke av kokoslikør for en fin voksen, godbit når som helst på året.
Hva du trenger
- 4 egg
- 1 kopp hvitt sukker
- 2 kopper
- tung pisket krem
- 2 kopper hermetisk fett kokosmælk
- 1 teskje
- vaniljesmak
- 2 ts kokosfarging (valgfritt)
- 3 ss flakket kokos, søtet eller usøtet (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forbered en beholder med lokket for å fryse isen. Store yoghurtbeholdere fungerer bra (du trenger flere), eller du kan gjenbruke en plast iskrem.
- Plasser egg og sukker i en matprosessor, mikser eller blender. Behandle ca. 1 1/2 til 2 minutter.
- Hell denne blandingen inn i toppen av en dobbelkoker og legg over middels høy varme.
- Kok i 8 til 10 minutter, rør kontinuerlig med en visp til blandingen blir tykkere og blir kremaktig (det skal se ut som vaniljesaus ). Plasser i kjøleskapet for å avkjøle.
- Hell tung krem i matprosessoren, blenderen eller blanderen. Blitz til krem blir veldig tykk og stiv toppe form (ca. 1 minutt). Scoop inn i en stor mikseskål.
- Brett kokosmelk pluss flakket kokosnøtt (hvis du bruker) i pisket krem, omrør for å kombinere.
- Legg nå tilberedt egg / sukkerblanding fra kjøleskapet. Tilsett også smaksstoffet (vanilje / kokosnøtt), rør forsiktig alt sammen for hånd. Du burde ende opp med en tykk, hvit batterlignende blanding. Hell inn i forberedt beholder (e). Sett i fryseren og la det fryse minst 8 timer, eller over natten.
- For å servere, dypp en iskremskål i varmt vann og skur isen i boller. For ekstra kokosnøtt smaken, topp med litt søt flakket kokosnøtt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 649 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 37 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 229 mg |
| natrium | 87 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |