Hjemmelaget iskrem er deilig og lett å lage med eller uten en ismaskin. Iskrem beslutningstakere kommer i en rekke stilarter, fra billige håndkrummet badekar til dyrere modeller med kompressorer. Velg den som passer best for budsjettet ditt og behovet for iskrem.
Velge en ismaskin
Du finner en rekke iskrem beslutningstakere å velge mellom, og de fleste gjør jobben ganske bra. De billigere store mengder iskrem beslutningstakere gjør en fin jobb, men krever flere pund is- og steinsalt for hver batch. De er også store, så lagringsplass kan være en vurdering. De mindre benkeplattformene som Cuisinart eller La Glaciere gjør en god jobb, og du vil ikke få rotet eller bekostning av steinsalt og is. Med disse beslutningstakerne fryser du bare 1 til 1 1/2-kvartskålen, hell iskremblandingen inn, og skru den på. Skålen er en spesiell beholder med et flytende kjølemiddel som er tett mellom veggene.
Ikke-elektrisk frysing
Du vil ikke kjøpe en iskremsmaker? Her er noen gode måter å lage iskrem med is, bergsalt og ingen mekanisk hjelp.
- Fremdeles fryse: Forbered en iskremblanding, sett blandeskålen i fryseren. Ta det ut et par ganger under fryseprosessen og bland med en håndblander eller puls med en matprosessor.
- Rolling can-metoden: Sett iskremblandingen i en 1-pund kaffekanne, forsegl godt med topp og tape, og legg den i midten av en 3-pund kaffekanne. Lag is og bergsalt i mellomrommet mellom boksene. Tørk den store boksen, legg den på sin side på bakken eller gulvet, rull deretter frem og tilbake med føttene i ca 10 til 15 minutter. Ta den lille boksen ut, tørk bergsaltet og vann av, rør deretter. Sett kanen tilbake og gjenta bergsaltet, isen og rullingen.
- Plastpose-metoden: Ligner på rullende målemetoden ved hjelp av steinsalt og is, men bruk en 1-pint godt forseglet plastfrysepose i en 1-gallon forseglet plastpose. Rist til frossen.
Noen av de beste og rikeste iskremene er laget med egg. Hvis oppskriften din krever ukokt egg, bør du vurdere å bruke ekvivalent mengde eggstatning eller tilbered egg og melk (til minst 170 ° F) som i noen av oppskriftene nedenfor. Du kan også finne pasteuriserte egg i ditt lokale marked.
Ice Cream Making og Kjøps tips
- Når du handler, få isen sist og legg den bort så snart du kommer hjem.
- For å holde åpnede kartonger med iskrem fra å danne iskrystaller, legg et stykke plastfolie rett på overflaten av isen, slik at den blir så lufttett som mulig. Lukk kartongen godt og kom tilbake til fryseren.
- For å myke veldig hard iskrem, mikrobølgeovn på 30% strøm i 20 til 30 sekunder. Tiden varierer med fettinnhold, så sjekk etter 20 sekunder.
- Når du lager hjemmelaget iskrem i en maskin ved hjelp av steinsalt og is, bruk et forhold på ca 1 kopp salt til 6 kopper is.
- Server iskrem fra en kartong i skiver i stedet for skudd. En elektrisk kniv fungerer bra.
- Frys nyfremstillet iskrem i ca 4 timer før servering. Dette er også kjent som "modning".
- Sørg for å tørke vannet forsiktig og salt av iskammerbeholderlokket før åpningen.
- Tilpass din kjøpte iskrem. Mjuk iskrem akkurat slik at du kan røre i hakkede nøtter, godteri, miniatyr marshmallows eller brownie eller kakebiter. Gå tilbake til fryseren til fast.
01 av 12
Cherry Chocolate Chip Ice CreamDiana Rattray Friske kirsebær og semisweet eller bittersøt sjokolade er omtalt i denne kremrike isen. Hvis du liker "Cherry Garcia" iskrem, vil du elske denne. Og det er hjemmelaget!
02 av 12
Classic Chocolate Ice CreamDiana Rattray Denne sjokolade isen er rik, kremaktig og fylt med sjokoladesmak. Isen er laget med usøtet kakao i en enkel kokt vaniljesaus.
03 av 12
Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)Diana Rattray Denne isen ligner den berømte stracciatella gelato. Sjokoladeflakene er laget av drikkerende sjokoladeganache i nær slutten av frysetiden. Delicioso!
04 av 12
Sør kremmelk iskremDiana Rattray Klemmen i kjernemelk gir denne fantastiske iskremet fantastisk smak. Det kan også gjøres med rømme.
05 av 12
Maple Walnut Ice CreamDiana Rattray Sammen med hakkede valnøtter har vi lagt til noen løvflak, noe som gir isen litt ekstra knase og enda mer lønnsmak. Dette er en fantastisk iskrem å servere med en eple dessert, eller nyt det med en drizzling av lønnesirup.
06 av 12
Rød, hvit og blå isDiana Rattray Denne isen er den perfekte desserten for en fjerde juli cookout! Swirls av levende rød bringebærsaus og chunky blåbær syltetøy er frosset i en grunnleggende hjemmelaget vanilje iskrem. ikke vent til juli - nyt denne fantastiske isen når som helst på året!
07 av 12
Søtpotet iskremDiana Rattray Søtpotetpuré gjør denne isen til sydlig lykke. Denne kremrike isen vil imponere dine venner og familie.
08 av 12
Blackberry Ice CreamBlackberry Ice Cream. Diana Rattray Denne fabelaktige brombær iskrem inneholder litt rømme, noe som gir en subtile tang til blackberry smaken. Og se på fargen!
09 av 12
Peanut Butter Swirl Ice CreamDiana Rattray Hjemmelaget jordnøtt smør saus er swirled inn i denne fantastiske isen. Den er laget med en grunnleggende vanilje vaniljesaus. Vi forestiller sjokoladesaus på denne.
10 av 12
Pecan Praline Ice CreamIain Bagwell / Stockbyte / Getty Images Den brune sukkerflaskebasen kombineres med hakkede pekannøtter, men vær så snill å bruke valnøtter eller ristede hasselnøtter i isen. Denne brun sukker praline sausen ville gjøre det perfekte topping.
11 av 12
Blåbær iskremSamantha Wesselhoft Photography / Getty Images Dette er en fin måte å bruke friske blåbær. Topp denne yummy isen med denne friske blåbærsausen .
12 av 12
Rabarbra iskremLisa Barber / Getty Images Hvis du er heldig nok til å ha en rabarberplantasje i hagen din, har du sannsynligvis nok Rabarbra til å lage denne isen. Dette er en utmerket måte å nyte det på!