Denne steinete veien fudge oppskriften er tilberedt på komfyren på gammeldags måte, med sukker, melk og sjokolade. Den miniatyr marshmallows er avkjølt for å hindre smelting, og hakkede pekannøtter eller valnøtter er valgfrie. Det er en deilig og veldig spesiell fudge, perfekt for ferie å gi.
Tilsett tørket tranebær eller hakkede kandiserte kirsebær til fudgen for et mer festlig utseende. Se tips og variasjoner for flere ideer.
Rocky Road Fudge
- 2 kopper granulert sukker
- 3/4 kopp fordampet melk
- 2 gram baking sjokolade, usøtet
- 1 ss lett mais sirup
- 2 ss smør
- 1 ts vanilje
- 1/2 kopp miniatyr marshmallows
- 1/2 kopp hakkede valnøtter eller pecannøtter, valgfritt
Linj en 9x5x3-tommers brødpanne med folie, og utvide folien over kantkantene. Smør folien; dryss marshmallows over bunnen av pannen og legg i fryseren mens du gjør fudge.
Smør innredningen av en 2-kvarts kasserolle lett; Tilsett sukker, melk, sjokolade og mais sirup. Kok over middels høy varme til blandingen begynner å koke. Fortsett å koke forsiktig, omrør jevnlig, til blandingen når softball-scenen (se nedenfor) eller registrerer ca. 234 ° til 238 °.
Fjern kasserolle fra varme; Tilsett smør og vanilje uten omrøring. La avkjøles i ca 30 minutter, så slå med en treskje til fudgen bare begynner å tykne. Legg hakkede nøtter og slå i noen få minutter, til det begynner å miste glansen, men det er fortsatt helles.
Hell over marshmallows; score i rutene når de er satt, men likevel varme. Når fudgen er fast, fjern den fra pannen med folie for å løfte den. Kutt i firkanter og lagre tett dekket. Gjør ca 1 1/2 pounds.
Hvordan testes for mykt ballstrinn
Den beste og mest pålitelige måten å teste på er med et godtermometer, men hvis du ikke har en, bruk denne metoden.
I ca 1 kopp kaldt vann, skje omtrent 1/2 ts av det varme godteri. Sett fingrene i vannet og skyv godteriet sammen for å danne en ball. Forsiktig plukk den formede ballen opp - hvis candy separerer og ikke vil danne en ball, er den ikke ferdig - fra vannet. Ballen skal flate litt. Gjenta testen ved å bruke fersk kaldt vann hver gang, til du har gjort godttestene.
Tips og variasjoner
- Legg hakkede rosiner eller tranebær eller hakkede tørrede kirsebær.
- I stedet for pekannøtter eller valnøtter, legg hakkede peanøtter til fudgen.
Du vil kanskje også like
Super lett hjemmelaget sjokoladefudge
Himmelske Chocolate Bourbon Truffles