Morsdag Brunch Røkt Laks Pie

La moren din vite hvor spesiell hun er ved å forberede henne en hjemmelaget brunsj denne morsdag! Denne røkt laksekake er sikker på å imponere, men er lett å forberede på en søndag morgen. For å gjøre måltidet ekstra spesielt, server denne herlige kaken med en lettkjedet vårgrønnsalat, litt frukt og selvfølgelig et glass champagne!

For denne oppskriften, foretrekker vi å bruke viltfanget norsk røkt laks. Det er også revet ost i både skorpe og på toppen av kaken. Vi liker å bruke Emmentalost til mild smak, men du kan gjerne erstatte sveitsiske eller Gruyere hvis du foretrekker det.

Ikke la ideen om å lage en hjemmelaget pajeskare skremme deg. Før du begynner, sjekk ut denne artikkelen for 10 tips for å lage perfekt Pie Crust . Også, for denne oppskriften, trenger du ikke noe spesielt verktøy for å kutte smøret inn i melet. Du kan sikkert bruke en konditorblander hvis du har en på kjøkkenet ditt, eller du kan bare bruke to middagskniver for å kombinere det kalde smør og mel. Personlig bruker vi bare fingrene våre til å raskt innlemme smøret inn i melet for å skape grove smuler. (Nøkkelordet er raskt! Du vil ikke håndtere smøret for mye, da det vil varme opp fra varmen på hendene dine.) Uansett hvilken metode du velger, med litt øvelse, kan du lett bli hjemmelaget Pie Crust ekspert!

Hva du trenger

• Skorpe:
• 1/2 kopp (1 pinne) kaldt smør
• 1 1/4 kopp mel (all-purpose)
• 1/2 ts salt
• 3 ss Emmentalost (revet)
• 3 ss vann
• Fyll:
• 1 kopp røkt laks (hakket)
• 1/2 kopp purre (kun hvit del, hakket)
• 3 egg
• 1/2 kopp fullmælk
• 3/4 kopp tung piskekrem
• 1/3 kopp dill (hakket, frisk)
• 1 ts sitronpepper
• 1/2 ts salt
• 3/4 kopp ost Emmentalost (revet)

Hvordan å klare det

Å forberede skorpe:

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. I en middels bolle kutt smør i mel og salt til det ligner grove krummer. Tilsett ristet ost og vann og kombiner til kisten kommer sammen.
3. Rull ut skorpe på en lettmelert overflate. Press skorpe inn i en 9-tommers pajepanne, fold og krympe toppkanten.
4. Prick skorpe over med en gaffel og baker ved 400 F i 15 minutter.

Å forberede kake:

1. Legg hakket laks og purre i den forberedte pajeskorpen.

1. I en stor bolle, visp sammen egg, melk, krem, dill, sitronpeper og salt.
2. Hell eggblandingen over laksen og purre i skorpen.
3. Dryss med revet Emmental OST.
4. Sett kaken tilbake i ovnen og bake i 27 til 30 minutter.
5. Kjøl minst 15 minutter før kutting og servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	357
Total mengde fett	26 g
Mettet fett	13 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	153 mg
natrium	336 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	1 g
Protein	18 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)