Friske vegetariske vårruller er et raskt, ikke-matlag og er overraskende enkelt å lage. Vårruller kan fylles med omtrent alt, men denne all-veganske oppskriften gjør det enkelt å velge mellom nudler, tynnhakkede kål, grønne løk og bønnespirer med bare et snev av asiatisk-inspirerte og thailandske inspirerte smaker - limejuice og soyasaus - å knytte det hele sammen.
Friske urter er avgjørende for det ferdige vårrullet, så vær sikker på at du har ferske koriander, mynte eller basilikum på hånden. Jeg liker å bruke fersk mynte fordi, vel, hvor ofte bruker du fersk mint når du lager mat? Friske Thai vårruller er en god grunn til å bruke fersk mynte og nyte en unik og deilig smak!
Pass på å lage en dyppesaus for å servere sammen med vårrullene! Hvis du trenger litt ekstra hjelp, se bildene mine som viser hvordan du kan rulle vårruller .
En oppskriftskritiker som prøvde denne oppskriften sa at disse veganske vårrullene minnet henne om de friske vårrullene hennes bestemor fra Laos pleide å lage da hun var barn, servert med en søt Thai chili dipping saus. Jeg liker også en Thai-stil peanøttsås for å dyppe vårruller noen ganger, eller jeg lager en taiwansk-stil dukkert av soyasaus og eddik.
Trenger disse Thai-inspirerte friske vårrullene å være glutenfri, så vel som vegetarianer og veganer ? Sørg for å bruke risemballasje, som ikke er laget av noe annet enn ris og vann, og utelat soyasausen eller erstatte glutenfri Nama Shoyu eller tamari .
Se også: Flere vegetariske og veganske thailandske matoppskrifter
Hva du trenger
- 12 vårrullpakker
- 1/2 kopp crunchy bønnespirer
- 1/3 hode grønkål, hakket tynt
- 5 grønne løk, hakket
- 1 kopp tynne nudler, forkokte (bruk risnudler, kinesiske nudler eller bønne-trådnudler)
- 1/4 kopp friske urter (bruk koriander, basilikum eller mynte, ditt valg; prøv en kombinasjon av mynte og koriander eller mynte og basilikum)
- 1/4 kopp gulrøtter, revet eller julet
- 1 ss limesaft
- 1 ss soya saus (eller
- tamari )
- 1/2 ss fersk ingefær, revet (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kaste sammen alle ingrediensene (unntatt vårrullpakkerne) i en stor bolle.
- Senk vårrullpakkerne i varmt eller veldig varmt vann, bare til det er lett, noe som vanligvis bare er noen sekunder, kanskje opptil 10-15 sekunder.
- Legg ca 2 ss grønnsak, nudel og fersk krydderblanding på omslaget og pakk vårrullene .
- Server vegetariske vårruller med dipping saus og nyt!
Ernæring Fakta:
En vårrull gir omtrentlig:
Kalorier: 81, kalorier fra fett: 5
Totalt fett: 0,6 g, 1%
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 192 mg, 8%
Totalt karbohydrater: 16,1 g, 5%
Kostfiber: 1,3 g, 5%
Protein: 3,3 g
Vitamin A 10%, vitamin C 22%, kalsium 3%, jern 6%, basert på en 2000 kalori diett
Mer vegetarisk og Vegan Spring Roll Oppskrifter: