Vegetar og vegansk vårruller med tofu, grønnsaker og bønne-trådnudler. Hvis du liker friske friske thailandske eller vietnamesisk-inspirerte vårruller, kan du prøve denne enkle oppskriften på vegetariske tofu-vårruller. Du kan bruke basilikum eller bare om noen friske urter som du liker i stedet for fersk mynte: fersk basilikum eller til og med koriander er begge gode i vårruller, eller bruk en kombinasjon av uansett friske urter du har på hånden.
Har aldri gjort vårruller hjemme før? Du trenger ikke å bli skremt: det er sannsynligvis lettere enn du tror. Hvis du trenger litt ekstra hjelp, kan du også lære å pakke vårruller ved å følge denne illustrerte trinnvise instruksjonen for innpakning av vårruller her. Eller, for noe litt annerledes, prøv disse thailandske vegetariske vårrullene .
Denne tofu-vårrulleoppskriften er både vegetarianer og veganer, og så lenge du bruker bønne-tråd eller risnudler og bytte ut soyasausen for enten en glutenfri tamari eller nama shoyu , er den også glutenfri (selv om det aldri gjør vondt for å sjekke ingredienslisten på papirkurvpapirene dine og bønne-trådnudler for å være 100% sikker på at de er glutenfrie hvis det er nødvendig).
Hva du trenger
- 1/2 container fast eller ekstra fast tofu,
- godt presset
- 2 ss. soyasaus (erstatning tamari eller nama shoyu hvis du trenger denne oppskriften for å være glutenfri)
- 1 ss. oliven olje
- 2 ss. sesamolje
- 1/2 ts. fersk ingefær, hakket eller revet
- 1/4 hode grønnkål, skåret tynn
- 2 gulrøtter, revet
- 1 kopp bønne tråd nudler eller ris vermicelli nudler, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjoner
- En haug frisk mynteblader
- 8-10 vårrull springrull rappere
- Vann, for innpakning av vårruller
Hvordan å klare det
- Først må du forberede din tofu ved å trykke den godt. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Se denne veiledningen: Hvordan presse tofu for å lære å presse tofu slik at den absorberer riktig maksimal smak når du er kokt.
- Skjær presset tofu i tynne strimler. Varm soya saus, olivenolje, sesamolje og ingefær i en skillet og saut tofu i 5-7 minutter, helt til det er lett skarpt. Fjern fra pannen og legg på papirhåndklær for å kunne renne helt (du vil ikke ha ekstra fuktighet i tofu vårrullene).
- I en stor bolle, kaste sammen tofu med kål, gulrøtter og nudler.
- Senk vårrullpakker i varmt vann, til det er mykt og bøyelig en om gangen.
- Plasser 2 til 3 spiseskjeer av tofu og veggie-blandingen på en individuell innpakning, horisontalt og rett under midtlinjen, som i denne fotodemonstrasjonen her .
- Plasser to eller tre mynteblader på toppen av fyllingen og sett inn vårrullene . Serveres med en kullsøtende saus : En krydret Thai peanut dressing eller en søt Thai chili saus er et par populære valg når det gjelder vårrulldypingssauser.