Kullgriller pleier å være billigere og mer holdbare enn gassgriller, men selskaper med konkurrerende produkter gjør sitt beste for å overbevise forbrukerne om at kullgrill er en uønsket matlaging. Det er mer du bør vite før du godtar deres krav.
Når du bestemmer mellom kull eller gass , må du forstå at gass er mer praktisk og generelt lettere å bruke. Kull har imidlertid sine fordeler, spesielt når det gjelder smak og ektheten av utendørs matlaging.
Her er noen uttalelser om kullgriller som faktisk er myter.
01 av 06
Gassgriller produserer samme smak som trekullgriller
Gassgrillprodusenter sier ofte at det ikke er noen forskjell i smak mellom kull og gass. Deres holdning er at smaken fra mat tilberedt på alle slags grill kommer fra drippingene som faller på en varm overflate, brenner og skaper røyk.
Det er store problemer med denne teorien. De fleste gassgriller i disse dager brenner ikke av fettet så mye de drenerer fettet ut av grillen. Dessuten har smaksprøver utført av Good Housekeeping, Vanderbilt University og Cook's Illustrated alle bestemt at det er forskjell i smak, og de fleste kan oppdage det i de fleste tilfeller. Unntaket er at omtrent halvparten av de studerte ikke kunne fortelle forskjellen med burgere eller kyllingebryst tilberedt ved høye temperaturer. De kunne sikkert fortelle forskjellen med steker.
02 av 06
Kullgriller er vanskeligere å rengjøre
Det er sant at trekull er messier enn gass. Du kommer til å få hendene skitne når du bruker kull, men ideen om at kullgrillet ditt er betydelig vanskeligere å rengjøre enn en gassgrill, er ikke helt sant.
Denne myten er basert på ideen om at du ikke trenger å rent faktisk rengjøre en gassgrill . Du kjenner salgsstykket som innebærer å slå brennerne høyt i 15 minutter og børste av ristene. Ren, ikke sant? Feil. Gassgriller må rengjøres, og denne prosessen krever fjerning av rister, varmeteltene og muligens brennerne.
Alternativt rensing av kullgrill krever å fjerne risten, børste av overflatene og dumpe asken. De fleste gode kullgriller har en måte for deg å tømme ut asken ganske enkelt.
03 av 06
Kullgriller er sakte å varme opp
Det er nøyaktig at kullgriller tar lengre tid å varme opp enn gassgrill, men hevder at kullgriller tar opptil 40 minutter å forberede seg er helt latterlig.
Sannheten er at hvis du er god til å bygge en brann og forstå hvordan din spesielle kullgrill fungerer, kan du lage mat på 10 til 15 minutter. Sammenlign dette med anbefalte forvarmingstider for de fleste gassgrillene, som også er 10 til 15 minutter.
Selvfølgelig er belysning av kullgriller mer komplisert og tidkrevende enn belysning av gassgrill, men det er den klassiske avstanden mellom gass og kull.
04 av 06
Kullgriller er vanskelige å bruke
For flere år siden kjørte de fine menneskene på Ronco en infomercial for sin innendørs rotisserie brødrister ovnen som viste at en mann forsøkte å tette en kullgrill i en snøstorm med vått kull og dårlig lyservæske. Ikke bare prøver de å si at grilling er for vanskelig, men at de fleste av oss ikke er klare nok til å gjøre det. Ikke tro markedsførerne.
Selv om det kan ta litt øvelse, er det ikke vanskelig å lære å bruke kullgrill , og vi er alle sikkert klare nok til å gjøre det. Når du har fått rutinen ned, er belysning og bruk av kullgrill nesten like praktisk som å bruke en gassgrill.
05 av 06
Temperaturen er vanskelig å kontrollere på en kullgrill
En gassgrill har reguleringsventiler og vanligvis et hettemontert termometer. Kullgriller som har lokk kommer med vents i bunnen og toppen, pluss at de noen ganger har et termometer. Kjøpe en kullgrill med et termometer anbefales slik at du bedre kan lære temperaturkontroll.
Hva gassglasset sier, er at kullgriller må fylles hver time, noe som kan være sant hvis du har en veldig varm brann og ikke nok drivstoff til å begynne med. Sannheten er at de fleste kullgriller kan slå temperaturene mye høyere enn mange gassgriller og holde temperaturer i flere timer.
Nøkkelen til temperaturkontroll starter med hvordan du bygger en brann, og så blir det bare et spørsmål om ventilasjonsjustering for å kontrollere varmen. Sannheten er med litt øvelse, og en kullgrill er en presis komfyr som er både allsidig og kraftig.
06 av 06
Lysere væske er feil
I årevis har vi blitt fortalt å legge ned lightervæsken og bruke noe annet, som en kull skorstein eller elektrisk startbilde, for å tette kullet. Dette var klokt råd da det eneste alternativet var petroleumsbaserte kjemiske lette fluider. Tider og produkter har endret seg, men mange av oss har ikke endret vår lettere væske vane.
I dag bruker over 70% av mennesker fortsatt lysere væske eller selvbelysningskull, som er lastet med giftige kjemikalier, i stedet for alternativer. Biodrivstoff lettere væsker eksisterer, og fordi de er laget av matvarer som plantebaserte oljer og alkoholer, forlater de ikke sterke smaker eller deponerer giftige kjemikalier på matvarer.
Hvis du fortsatt vil bruke lette væsker, se etter en helt naturlig biodrivstofflighterfluid og la petroleumsprodukter på hyllen.