Denne flotte lamrecepten fra American Lamb Board gjør en fantastisk pita-sandwich. Hold kebabene på bredden av pita, slik at du bare kan skyve spyden ut i sandwichen din.
Hva du trenger
- 1 pund / 450 g utbenet lamben (eller skulder kuttet i 1-1 / 2-i. Kuber)
- 24 druer av kirsebærtomater
- 24 1-1 / 2-in. biter av løk
- 4 hvitløkskrammer (hakket)
- 1 haug frisk oregano
- 2 ss sitron juice (1 sitron, juiced)
- 1/2 kopp / 120 ml ekstra jomfruolje
- Dash kosher salt (eller smake)
- Dash fersk malt svart pepper (eller smake)
- 8 store pitas
- For Tzatziki-sausen:
- 3 kopper / 700 ml vanlig yoghurt
- 2 ss sitron juice (1 sitron, juiced)
- 2 middels agurker (skrelt, halvert, frøet og terninger)
- 1 spiseskje / 15 ml friske mynteblader (finhakket)
- Dash kosher salt (eller smake)
- Dash fersk malt svart pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
Kombinert hvitløk, oregano, sitronsaft og olivenolje i en liten bolle. Ses marinaden med koshersalt og ferskt malt sort pepper. Legg til lammekubene; kaste til frakk. Dekk og marinér i kjøleskap 4 til 6 timer. Drenk kjøttkuber; kast bort marinade. Tråd lam, tomater og løk på spyd. Grill på middels varme i 12 til 15 minutter eller til ønsket grad av doneness; Et pålitelig termometer skal registrere 145 grader F (65 grader C) for middels sjeldne, 160 grader F (70 grader C) for medium eller 170 grader F (75 grader C) for brønn.
Slå kabobs flere ganger, børsting med marinade. Server med varmt pitabrød og Tzatziki-saus.
For Tzatziki Saus: Sett alle ingrediensene i en blandeskål og kombinere med en gaffel. Kjøl i minst 1 time for å tillate smaker å gifte seg.