Rabarbra BBQ Saus Oppskrift

Rabarbra brukes oftest i dessertoppskrifter som pai og kompott , men smaksprøven er like god i smakfulle oppskrifter som denne søte sour-grillsåsen.

Bruk rabarbarbagsåse til å baste svin, fjærfe, biff og tofu før eller under tilberedningen.

Hva du trenger

• 1 ss ekstra jomfruolivenolje
• 1/2 kopp løk (hakket fra en liten løk eller halvparten av en middels løk)
• 2 fedd hvitløk (finhakket)
• 1 pund rabarbra (fersk eller frossen)
• 1/4 kopp ketchup
• 2 ss vann
• 1 ss melasse
• 1 ss eddik eddik
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ts Dijon sennep
• Valgfritt: 1 ts Tabasco saus
• 1/4 ts pepper (ferskt malt)
• Salt til smak

Hvordan å klare det

1. Legg ekstra olivenolje i en skillet over middels varme. Tilsett hakkede løk og lagkjøtt, rør av og til, til løkene begynner å bli gyldne, men ikke brune, ca 10 til 15 minutter.
2. Tilsett hvitløk og kok, rør hele tiden, i 1 minutt.
3. Tilsett rabarber, ketchup, vann, melasse, eddik eddik, Worcestershire saus, Dijon sennep og Tabasco saus (hvis du bruker) og malt svart pepper. Øk varmen til høy og brenn ingrediensene til koking. Reduser varmen til middels og kok, rør ofte, til rabarberen er helt øm og begynner å falle fra hverandre (ca. 10 til 15 minutter).

1. Overfør maten til en blender eller matprosessor og puree til glatt. Tilsett salt til smak (du trenger ikke å legge til noe fordi Worcestershire-sausen er en ganske salt ingrediens).

Canning Instruksjoner

1. Rabarbra grill saus vil holde i kjøleskapet i minst en uke. For lengre oppbevaring ved romtemperatur skal du sitte i sausen mens du er fortsatt varm i rene halvparten eller kvarts pintburk (det er ikke nødvendig å sterilisere krukkene for denne oppskriften.) La minst 1/2-tommers hodeplass.
2. Trykk ned på sausen med baksiden av en skje og kjør en bordkniv rundt sidene for å fjerne eventuelle luftbobler. Tørk glassene på krukkene med et fuktig papir eller rent kluthåndkle (eventuelle flekker av mat kan forhindre segl.) Sikre lokk.
3. Behandle krukkene av Rabarber Grillsås i et kokende vannbad i 15 minutter (juster konserveringstiden hvis du bor i høy høyde ).

Sausen vil holde seg i de forseglede krukkene i minst ett år. Det vil fortsatt være trygt å spise etter det, men fargen og smakkvaliteten begynner å synke. Akkurat som med butikkbehandlede beholdere, må glassene åpnes når de er åpnet i kjøleskapet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	33
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	64 mg
karbohydrater	6 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)