Dette er min mors oppskrift med bare noen få mindre endringer. Jeg legger til mais sirup for å forhindre kornighet, og jeg bruker noen moderne bekvemmeligheter: et godtermometer og en stativblander.
En stativmixer kan brukes til å slå denne fudgen. Bare kult som instruert, så la blandingen gjøre det harde arbeidet.
Se også
Super Easy Chocolate Fudge
Lett Peanut Butter Fudge
Hva du trenger
- 3 kopper brunt sukker
- 1 kopp fordampet melk
- 2 ss lett mais sirup
- 1 ts vanilje
- 1 kopp hakket nøtter, valgfritt
- 3 ss smør
Hvordan å klare det
- Smør på sidene av en middels gryte (2 til 3 kvarters størrelse). Tilsett brunt sukker, fordampet melk og mais sirup; kok opp, rør hele tiden. Fortsett å koke, røre ofte, til mykt ball stadium eller når godteri termometer registrerer ca 235 F. *
- Fjern fra varme og slipp smøret på blandingen, men rør ikke. La avkjøles (uten å forstyrre) til den registrerer ca. 120 F på godtermometeret. Dette tar omtrent 25 til 35 minutter. Legg vanilje og slå med en treskje til fudgen bare begynner å tykke og mister glans. Du kan også overføre blandingen til en stativblanding og slå med padlebeateren.
- Legg hakkede nøtter og slå i noen minutter, til det er tykt, men ikke herding. Hell eller sprer i en smurt paiseplate eller en 8-tommers firkantet panne.
- Score når satt og kutt i firkanter når fast.
* For å teste for mykt ball stadium:
Bruk fersk kaldt vann hver gang du tester candy. I ca 1 kopp kaldt vann, skje omtrent 1/2 ts varmt godteri. Sett hånden i vannet og skyv godteri for å danne en ball. Velg forsiktig den kule ballen opp (hvis den ikke vil danne en ball, er den ikke ferdig) - Den myke ballen vil flate litt når den er fjernet fra vannet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 181 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 27 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |