En Crunchie Bar er barndommen i Storbritannia-søt, luftig, gylden honningkake dyppet i melkchokolade. De er deilige, men også veldig enkle å lage hjemme. Den resulterende linjen er forskjellig fra butikken kjøpt godteri, da den ikke kommer ut som jevn eller ren kutt, men smaken er så mye bedre. Gjør dem med en blanding av honning og gylden sirup (mais sirup i USA) for en nydelig, fløtekaramellaktig smak.
Å lage honningkake innebærer oppvarming av sukker og honning til en meget høy temperatur, så vær så snill å ta vare på varme kasser og sirup.
Hva du trenger
- 1/3 kopp (80 ml) vann
- 1/3 kopp (80 ml) honning
- 1/3 kopp (80 ml) Gullsirup (mais sirup)
- 1 1/2 kopper (375 g) caster sukker
- 2 nivå teskjeer bikarbonat brus
- 1 kopp sjokolade, smeltet
Hvordan å klare det
Viktig: Før du begynner
Å lage honeycomb kan være en rotete virksomhet, så før du begynner, sørg for at du har alle dine ingredienser og utstyr på hånden, som når du begynner, er det ikke en god ide å bli dashing for å få en manglende skje.
Når sukker, honning og sirup har smeltet sammen og blitt brakt opp til 300 F (150 C), er det farlig varmt, så vær så forsiktig og bruk en tykk klut for å holde pannen og flytte den varme sirupen.
Jeg anbefaler at du ikke gjør denne parabolen med barn til stede.
- Smør fett en firkantet kakeform på ca 8 x 8 cm og minst 2 cm (5 cm) eller høyere hvis mulig, og rør sidene og bunnene med plastfolie så jevnt som mulig.
- Fyll kjøkkenvasken 1/3 full med kaldt vann.
- Legg vannet, honning, Golden sirup og caster sukker til en stor, dyp-sidet gryte. Pannen må være romslig, for når du legger til natron, svulmer blandingen til minst dobbelt-hvis ikke mer i størrelse.
- Over middels varme, kok sukkene forsiktig til de har smeltet sammen - unngå overomrøring, men den enkelte milde blandingen er greit. Hold en konditor børste og kopp kaldt vann ved siden av ovnen - hvis du ser sukker krystaller danner på siden av pannen, forsiktig dab med den våte børsten; sirupen vil hisse, så gjør dette nøye.
- Når du er smeltet, øk varmen, og bruk en syltetøy eller godteri-termometer, kok til du når 300 F (150 C) Ikke rør! Når du har slått dette magiske nummeret, løft forsiktig pannen og sett i vasken av kaldt vann; Dette vil stoppe karamelen fra å fortsette å lage mat.
- Hold pannen i vasken, la blandingen sette seg i et minutt, legg deretter opp natron og rør raskt og grundig med en spatel; dette er når blandingen svulmer, så igjen, vær forsiktig.
- Når de er blandet inn, tippe honningkaken til den forberedte tinn, dekk med en lett klut og la avkjøles i 10 til 15 minutter. Når kjøleblandingen begynner å settes (dette skjer ganske raskt) og det har avkjølt tilstrekkelig, skyv tinnet inn i kjøleskapet i ytterligere 10 minutter.
- Bruk en skarp kniv til å skille gjennom honningkassen til størrelsen på linjen du ønsker å lage. Honningkake er veldig, veldig søt, så hold dem småbit stor er enda bedre. Når du har scoret, løft honningkassen fra tinnet ved å forsiktig lette ut ved hjelp av plastfolien.
- Returner stengene eller biter til kjøleskapet for å fullføre innstillingen helt.
- For å smelte sjokolade, bryte i stykker, legg til en varmebestandig bolle og legg bollen over en panne med kokende vann. Bruk sjokolade til din smak, fra mørk og bitter til melk eller hvit - alt smaker godt med denne oppskriften.
- Varm smeltet sjokolade, og når stengene er helt kalde, dukkert i sjokoladen ved hjelp av to gafler. Sett stengene raskt på et kjølehylle og la sjokoladen stille. Når stengene er avkjølt, settes i en lufttett boks og oppbevares i kjøleskapet.
- Spis barene som en godbit, og du kan til og med smelte dem over desserter eller iskrem. De vil holde opptil en uke i en boks i kjøleskapet.