Southern Crock Pot Pinto Bønner Med Ham Hocks

Disse grunnleggende pinto bønner er en sørlig favoritt. De er gode for fester og potluck middager, og de går bra med grill, tacos eller burritos og stekt kylling.

Hamshocken sårer bønnene, men vær så snill å smake og tilsett salt etter at bønnene er ømme og skinken er hakket og lagt tilbake til sakte komfyren. Bønnene er hjertelig nok til å tjene som hovedrett. For kjøttbønner, legg til ekstra terninger med skinke til bønnene. For en vegetarisk pinto bønnefat, unnlater skinkehocken og legg til ekstra krydder for smak. For en røykfylt smak, legg til litt flytende røyk eller røkt paprika til bønnene. Ta gjerne en kjøtt erstatning til bønner, for eksempel Gimme Lean eller TVP.

For å beholde tradisjonen, server disse pinto bønner med varme, nybakte maisbrød eller cornbread muffins. Mange sørere insisterer på en skje med relish sammen med sine bønner. Chow Chow er fantastisk med bønner, eller server dem med en maisrille , søt picklereis eller denne raske tomatchutneyen . Legg til en salat for å lage en balansert lunsj eller middag.

Hva du trenger

• 1 pund tørket pinto bønner
• 1 stor røkt skinkehock (eller 2 små hocks)
• 2 laurbærblad
• 1/2 til 1 teskje knuste rød pepperflak
• 6 kopper vann
• Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake

Hvordan å klare det

1. Skyll bønnene i en kolander under kaldt rennende vann. Sortere gjennom dem og kaste bort eventuelle misdannede eller skadede bønner eller små småstein
2. Legg bønnene i en stor bolle og dekk dem med vann. Soak i 6 timer eller over natten. Alternativt, følg instruksjonene på bønnene for rask oppsuging.
3. Plasser bønner og skinkehakk i crock potten med laurbærbladene og knuste rød pepperflak. Dekk med 6 kopper vann.

1. Dekk potten og kok i 6 til 8 timer på høyt, eller til bønnene er ømme.
2. Fjern skinkehocken og terningen eller makk kjøttet.
3. Smak på bønnene og krydret med koshersalt og ferskt svart pepper, etter behov.
4. Server pinto bønner med nybakte maisbrød.

Tips og variasjoner

• For en Tex-Mex smaksprøve, legg til 2 ts chili pulver og ca. 1/2 ts bakket spiseskum eller smak. Legg til en 14-ounce blomstert tomater (chili-stil, brennstekt eller tomater med grønne chile peppers) når du krydder dem med salt og pepper. Kok i ca 20 minutter lenger og server dem med mais eller mel tortillas eller knust tortilla chips.
• Legg 3 krydder med hakket hvitløk til bønnene.
• Terninger en middels løk og legg til bønnene.
• Terninger en rød eller grønn paprika og legg til bønner.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	200
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	2 mg
natrium	89 mg
karbohydrater	36 g
Kostfiber	11 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)