Jo, du kan kjøpe krukker med mango salsa på mange supermarkeder, men ingenting slår den friske, lyse smaken av hjemmelaget mango salsa når disse søte fruktene er i sesongen. Folk som er heldige nok til å leve der mangoer trives (jeg ser på de som bor i Florida og Hawaii !), Vet hva jeg snakker om. Server denne salsaen med grillet fisk (spesielt laks!), Sautéed reker, eller til og med stekt kylling eller svinekjøtt.
Bruk denne oppskriften som en veiledning og sjekk ut alle variasjonene og alternativene nedenfor for å lage din perfekte mango salsa!
Hva du trenger
- 1 stor mango eller 3 små mango
- 1 sjalott
- 1/4 kopp cilantroblad
- Havsalt til smak
Hvordan å klare det
- Klipp mangoene i små bitbitstykker. Hvis du aldri har kuttet en mango før, så gjør du det: Hold mango oppreist i lengderetningen; Det er tynne sider og brede sider, du vil kutte av og bruke de brede sidene, så hold mangoen med en skinny side mot deg og skjær av den brede siden, starter bare til siden av senteret på toppen og kutte rundt den tøffe gruven i sentrum. Når du har de to sidene i hånden, må du score hver i bitstørrelser, flip ut de skårne brikkene og kutte dem av; kassere peelen og gropen. For trinnvise bilder, se Hvordan klippe en Mango .
- Skal og hakk av skaloten. Hakkel korilander.
- Sett mango, sjalott og koriander i en middels bolle. Dryss med ca 1/4 ts salt. Toss for å kombinere alt. Gi det en smak og legg til mer salt som passer til smaksløkene dine. Server umiddelbart eller dekk og chill i opptil noen timer.
variasjoner:
- Spice It Up med en hakket frisk grønn eller rød chili eller 1/8 til 1/4 ts cayenne (merk at du bruker cayenne til å endre den lyse gul-oransje fargen på denne salsaen til noe med rødt om det).
- Ha det gøy med løk ved å bruke en grønn løk i stedet for sjalotten for mer farge og en mindre intens smak av løk.
- Gjør det Garlicky ved å legge til en liten krydderhakket med hakket hvitløk (merk at rå hvitløk vil intensivere i smak, jo lengre den sitter, så vær sikker på å legge til dette rett før du serverer hvis du vil ha den garlicky smaken uten bitterhet).
- Bland frukten med en hakket fersken eller nektarin sammen med mango-noen plommer, abrikoser eller pluots er også morsomme alternativer.
- Spill med urter og bruk mynte eller basilikum i stedet for koriander; chervil og persille er velsmakende valg også.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 57 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 80 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |