Denne oppskriften på serbiske potetfylte paprika er fra Vlada Vladic , som ble født i Serbia. Mens den tradisjonelle serbiske oppskriften ikke inkluderer tunfisk, legger Vlada den til å inkorporere protein i parabolen, noe som gjør den mer næringsrik for sin unge familie. Denne kjøttfrie parabolen er perfekt for faste tider som Advent og Great Lent.
Her er et større bilde av serbiske potetfyllede paprika med tunfisk.
Hva du trenger
- 1 kopp olivenolje
- 1/2 middels finhakket
- løk
- 2 ribber finhakket selleri
- 2 store skrelles og ristede gulrøtter
- 4 til 5 finhakket
- hvitløksnøkler
- 1 ss salt
- 1/3 teskje pepper
- 5 middels skrællede og makulerte poteter
- 1/4 kopp vann eller mer, etter behov
- 2 ss hakket persille
- 6 middels røde paprika (eller en kombinasjon av rød og gul)
- 2 middels krosset courgette eller gul squash (valgfritt)
- 2 (5 unse) bokser uutviklet hvit albacore tunfisk i vann (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Varm olje i stor skillet og legg løk. Saute i 7-8 minutter. Tilsett selleri og gulrøtter og lag 5 minutter til. Legg hvitløk, salt, pepper og poteter. Kok i 10 minutter igjen, legg til vann for å hindre at poteter stikker til pannen. Bland i persille.
- Mens grønnsakene kokes i trinn 1, vask paprika, klipp av toppene og fjern frøene. Smør lett med salt og sett til side mens du er ferdig med fyllingen.
- På dette tidspunktet til den tilberedte potetblandingen, legger Vlada de hakkede peppertoppene, knuste squash for smak og til å legge til en kremfarge i parabolen, og tunfisken (vann og alt) for å løsne proteinet. Bland godt.
- Varm opp ovnen til 350 grader. Legg lett på en dyp bakepanne med matlagingsspray. Fyll peppers med stuffing. Dekk og bake 1 time og 15 minutter. Server med rømme og ferskt brød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 480 |
| Total mengde fett | 39 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 21 mg |
| natrium | 1,307 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |