Seafood au gratin med fisk og krabbe eller reker. Dette er en deilig sjømat vri på en tradisjonell komfort mat oppskrift. Det blir et lite spark fra Tabasco saus, som matcher krydret med krydret. Denne oppskriften serverer 6, men kan lett skaleres opp til større partier.
Hva du trenger
- 1 1/2 pund hvite fiskfileter - torsk, oransje grovfisk, flundre etc.
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 1 ss sitronsaft
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts Tabasco eller varm pepper saus
- 3 ss smør eller margarin (delt)
- 1 kopp krabbekjøtt eller 6 til 8 gram kokt reker (halvert i lengderetningen)
- 3 ss mel
- 2 eggeplommer
- 2 ss halvannen
- 2 ss revet parmesanost
Hvordan å klare det
- Ordne fiskfileter i enkeltlag i smurt, grunne bakervarer.
- Dryss med vin, sitronsaft, salt og varm pepper saus. Prik med 1 ss smør og dekk opp med folie.
- Bake i forvarmet 400 F ovn til fisk flaker lett med en gaffel, ca 25 minutter.
- Kul, deretter forsiktig avta kjøttkraft i en kopp eller bolle; måle 1 kopp fisk buljong og sett til side.
- Topp fisk med krabbekjøtt eller halvert reker.
- I en gryte smelter de resterende 2 ss smør over middels lav varme.
- Rør i mel til glatt og boblende. Rør i fiskbuljongen til den er tykk og glatt; fjern fra varme.
- Slå sammen eggeplommer og halv og halvt, så slå i noen spiseskjeer av den varme sausen fra gryten; returner eggblandingen til gryten, visp rask.
- Gå tilbake til varme og koke, rør, til litt fortynnet, ca 1 minutt.
- Hell saus over fisk og reker; dryss med parmesan.
- Smør ca 5 tommer fra varme til fisken er varm og toppen er lett brunet i 10 minutter. Server med varme kokte ris eller konditorivarer.
Du vil kanskje også like
Lanie er Easy Seafood Linguine
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 260 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 146 mg |
| natrium | 621 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 29 g |