På en kald nattkveld passer en rask og uformell kveldsmat på regningen. En chowder er bare tingen: Den er varm, nærende og velsmakende. Og raskt og enkelt i røverkjøp for kokken som nettopp gikk inn fra en lang arbeidsdag.
Denne tunfisk chowder er lastet med grønnsaker drenched i en cheesy saus. Server chowder med kjeks eller crusty og varmt fransk brød. Kle opp dette enkle måltidet med en tørr hvitvin som sauvignon blanc, Albarino eller viognier, alle gode sammenkoblinger med sjømatkjøtt eller stews.
Hva du trenger
- 2 kopper vann
- 1/2 ts salt
- 2 mellomstore poteter (skrællet og terninger)
- 1/2 kopp gulrøtter (terninger)
- 1/2 kopp selleri (hakket)
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 1/4 kopp smør
- 1/4 kopp mel
- 2 kopper melk
- 3 kopper Cheddarost (skarp, strimlet)
- 1 kan / 7 gram tunfisk (drenert og flaket)
- 1 kan / 8 gram mais (krem-stil)
- Få dråper Tabasco saus
- Salt og pepper etter smak
- Garnér: hakkede grønne løk eller persille
Hvordan å klare det
- Legg vann og ca 1 teskje salt i en stor gryte.
- Legg de hakkede poteter, gulrøtter, selleri og hakkede løk.
- Dekk og kom med koking.
- Reduser varmen og kok i ca 10 minutter; Fjern fra varme og sett til side.
- Smelt smøret i en liten lagergryte.
- Bland i melet og rør til det er glatt.
- Tilsett melken gradvis, rør kontinuerlig. Fortsett å lage mat, rør hele tiden, til sausen er glatt og tykk.
- Tilsett cheddarosten og rør til den smelter.
- Tilsett kokte grønnsaker med væske, tunfisk, mais og Tabasco for å smake og fortsett å lage mat til chowder er varmt.
- Tilsett salt og pepper etter smak og server deg med grønn løk eller persille, hvis ønskelig.
Om Chowders
Ordet "chowder" er stammer fra det latinske ordet "caldera", noe som betyr at matlagingskrukken og seg selv er overført fra en betydning som er relatert til oppvarmingssteder, sier nettstedet Hva er Cooking America. På engelsk er ordet for det en kjele, men på fransk er det "hauler", og det franske ordet for varmt er "hardt". Det er ikke så vanskelig å se hvordan ordet "chowder" er relatert til det franske ordet for matlagingskanne, så denne suppen har en autentisk og rettferdig moniker.
Chowder er en veldig gammel tallerken, sier What's Cooking America, og det ble opprinnelig tenkt på som fattig manns mat. Fish chowders er forfedrene til den quintessential New England og Manhattan versjoner av clam chowder.
De fleste chowders har historisk bestått av grønnsaker og / eller sjømat i en hvit saus. Manhattan clam chowder er et unntak, med sin tomatbaserte saus. Andre kjøttvarer, som skinke eller bacon, finnes ofte i mais og potetkulder.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 815 |
| Total mengde fett | 55 g |
| Mettet fett | 30 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 164 mg |
| natrium | 1,314 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 43 g |