Frisk laks er et utmerket valg for denne chowder, men vær så snill å bruke biter av hermetisk laks hvis du foretrekker det. Oppskriften inkluderer ost og en rekke grønnsaker. Poteter, erter og selleri er blant grønnsakene i denne deilige suppe.
Jeg liker denne chowder med østers kjeks eller saltiner, men kjeks eller crusty brød ville være utmerket også.
Du vil kanskje også like denne lette ost og lakschowder eller denne enkle laks bisqueen .
Hva du trenger
- 3 ss smør
- 1/2 kopp terninger selleri
- 1/2 kopp hakket gulrot
- 1/4 kopp finhakket løk
- 2 ss all-purpose mel
- 1 2/3 kopper kylling kjøttkraft
- 2 kopper terninger poteter
- 12 til 16 gram ferskt fersk laks eller hermetisert flakket laks
- 1 kopp
- frosne erter , opptining
- 2 kopper halv og halv eller fullmelk
- 2 kopper shredded Cheddar ost
- 1 ss fersk hakket persille
- salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Varm smør over middels lav varme. Tilsett selleri, gulrot og løk; saute, rør, i 5 til 7 minutter, til selleri er øm. Rør i melet til det er godt blandet. Rør i kylling bouillon og legg til poteter. Bring til en simmer, omrøring ofte. Dekk og simer, rør ofte, i 15 til 18 minutter, eller til poteter og gulrøtter er ømme.
- Legg laks og erter; kok, rør, i 2 til 4 minutter, eller til erter er ømme. Tilsett halv og halv eller melk, sammen med ost og persille. Kok under omrøring til osten er smeltet og suppen begynner bare å boble.
- Smak og tilsett salt og pepper.
Gjør ca 8 kopper.
Tips og variasjoner
- Fjern biter eller erstatt dem med frosne kornkjerner eller blandede grønnsaker.
- Legg til ca 1/2 kopp skiver, ferske sopp til suppen sammen med erter og laks.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 558 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 126 mg |
| natrium | 844 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 31 g |