En søtsyre honning marinade smaker denne saftige stekte kyllingen. Honning og eddik kommer sammen i marinade for kyllingen, og så er den belagt i en kjærnemelkebit og stekt til gyllenbrun perfektion.
En drizzling av den varme kokte marinade fullfører den stekte kyllingen perfekt. Dette er en velsmakende forandring av tempoet fra den daglige stekte kyllingen, og det er deilig med ris, poteter eller nudler.
Tilsett litt asiatisk chili hvitløk pasta (sambal) til marinade for litt varme, og vær så snill å redusere mengden cayenne pepper i breading blandingen.
Hva du trenger
- 3 1/2 pund kyllingbit
- 1/2 kopp honning
- 2 ss eple cider eddik (eller bringebær eddik)
- 1 kopp allsidig mel (delt)
- 2 ss fin tørrbrødsmuler (vanlig)
- 2 ts cayenne pepper (eller mindre, hvis ønskelig)
- 2 store egg
- 1/4 kopp kjernemelk
- 1 kopp vegetabilsk olje (ca 1 1/2 til 2 inches i dybden i pannen)
- salt og ferskt svart pepper
Hvordan å klare det
- Sett kyllingbitene i en ikke-reaktiv beholder eller tungt oppbevaringspose.
- Rør honningen og eddik sammen og hell over kyllingen. Dekk eller pakke posen og kjøl i 2 til 4 timer. Vri kyllingbitene av og til for å holde dem belagt med marinade.
- Legg 1/3 kopp mel i en bolle. I en annen bolle, kombiner de resterende 2/3 kopp mel med brødsmuler og cayennepepper; sette til side. I en tredje bolle, visp eggene og kjernemelk.
- I en stor, dyp, tung stekepanne eller nederlandsk ovn varmes oljen over middels høy varme til 300 F.
- Fjern kyllingen fra marinade og tøm på papirhåndklær.
- Stiv marinaden og legg ca 1/4 kopp det i en kasserolle. Kok opp og kok i et minutt eller to. Holde varm.
- Dyp kyllingen i den første bolle med mel til frakk, deretter i den slagne kjernemelk og eggblandingen. Krydder med salt og pepper og deretter mudder i melet og brøndsmelten, beleg grundig.
- Senk forsiktig de mørke stykkene - ben, vinger og lår - i pannen i 5 til 6 minutter på den første siden til brunet. Oljetemperaturen vil falle. Prøv å opprettholde en temperatur på ca. 300 F eller litt lavere. Vri kyllingbitene og legg til brysthalvdelene; Fortsett å lage mat, juster varmen slik at kyllingen brune jevnt på begge sider og er øm, når du har hull i en gaffel, 15 til 18 minutter for mørkt kjøtt og 10 til 12 minutter for brysthalvdelene.
- For å teste for doneness, sett inn et mattermometer i det tykkeste stykket kylling, ikke berør av bein. Det skal registrere minst 165 F.
- Drikk litt av den kokte marinade over kyllingbitene.
Hvis du bruker benmelte kyllingebryst, kan du prøve å lage en oppskrift på stekte, utbenede kyllingbrystkoteletter eller stekte kyllingsmørbrød .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1170 |
| Total mengde fett | 79 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 43 g |
| kolesterol | 373 mg |
| natrium | 578 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 77 g |