Denne gammeldags sydfried kyllingrecepten er et utmerket valg. Kyllingen er stekt til perfeksjon og serveres med en enkel kremaktig melk saus. Sausen er et typisk akkompagnement, og det er veldig lett å lage med noen av dråpene, mel og melk.
Dette er sørskålen alle elsker, og det er veldig lett å forberede. Bruk en tung, dyp skillet eller saute pan for kyllingbitene. Du begynner med det mørke kjøttet fordi kyllingebrystene tar mindre tid å lage mat. Den beste måten å sjekke om doneness er med et pålitelig øyeblikkelig termometer. Sett den inn i den tykkeste delen av kyllingbitene, men pass på å holde den fra å berøre beinet. Kyllingen er kokt til minst 165 F, den laveste sikre temperaturen for kylling (USDA).
En leser foreslo erstatter halvparten av vannet for sausen med kyllingelager.
Hva du trenger
- 1 flaske olje (eller forkorting)
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1 kylling (ca 2 til 2 1/2 pounds, kuttet opp)
- For Cream Gravy:
- 2 ss smør
- 4 ss all-purpose mel
- 1 kopp melk
- 1 kopp kyllingbestand (lavt natrium eller usaltet eller vann)
- Salt og fersk malt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Legg ca 1 til 2 tommer olje eller smeltet forkorting i en dyp skillet eller nederlandsk ovn. Varm fettet til ca 350 F.
- Kombiner mel, salt og pepper; sikt inn i en pajeplate eller bred bolle.
- Rull hvert stykke kylling i melet og legg det i det varme fettet. Sett de største stykkene først, i den heteste delen av pannen. Når alle bitene er i skillet og varmen er regulert (prøv å holde den ved 350 F), dekk og lag i 5 minutter.
- Fjern dekselet og slå kyllingstykkene når undersiden er brunt. Bytt dekselet i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter det og la kyllingskokken stå i åpen panne til bunnen er brunet.
- Omtrent 30 til 35 minutter i alt vil være nødvendig for å lage kylling hvis brikkene ikke er for store. Prøv å motstå trang til å slå kyllingen mer enn en gang.
- Fettet skal være dypt nok til å dekke stykkene når det koke opp, men sørg for at du bruker en dyp stekepanne, helst en laget for steking av kylling og se nøye på.
- Server den stekte kyllingen varm med kremet saus, varm kjeks og poteter eller ris. For en sidefarge, prøv grønne bønner , erter eller mais. Makaroni og ost er et utmerket valg også.
Cream Gravy
- Hell av alt, men ca 2 ss fett fra skillet. Tilsett 2 ss smør og 4 ss mel; Bland og kok til gyllenbrun, skrapebrune biter fra bunnen av skillet.
- Rør gradvis inn 1 kopp melk og 1 kopp varmt vann. Rør til glatt og fortykket; Tilsett salt og sort pepper for å smake. Hell sausen til en serveringsrett og server med kylling og varme kjeks, poteter eller ris.
Tips
- Kylling må tilberedes til minst 165 F på et mattermometer satt inn i den tykkeste delen av kyllingen, ikke ved å berøre beinet. Kjøtttemperaturdiagram og trygge matlagingstips .
- For benfri kyllingebryst, kan du like disse stekte kyllingbrystkoteletter eller stekte kyllingsmørbrød . Eller prøv denne lettere ovn-stekt kyllingrecepten .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 977 |
| Total mengde fett | 71 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 190 mg |
| natrium | 792 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 56 g |