Carbonara er en italiensk oppskriftsbetegnelse som betyr pasta som kastes med et egg og en ostblanding. Den varme pasta kokker egget og danner en kremet saus. Denne klassiske oppskriften er elsket av pasta elskere overalt.
Denne oppskriften på Carbonara Mac og OST kombinerer to av mine favorittpastaer: carbonara og mac og ost . Den rike ostesausen er aksentert med et egg for rikdom og med litt bacon og hvitløk for fabelaktig smak. Det er sant trøstmat, og skal serveres på en kald vinterkveld når sleet sniper ved vinduet.
Server denne fantastiske rike parabolen med en grønn salat kastet med sopp og avokado eller kirsebærtomater og en enkel vinaigrette med olivenolje. Noen ristede hvitløkbrød vil også være et godt akkompagnement. Et glass vinvin eller litt glitrende cider ville være det perfekte tillegget til dette trøstende måltidet.
Hva du trenger
- 6 skiver bacon
- 1 pund penne pasta
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss mel
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 4 kopper fullmælk
- 2 eggeplommer
- 1-1 / 2 kopper revet Gruyere ost
- 1 kopp revet hvit Cheddarost
- 1 kopp revet Provolone-ost
- 1/2 kopp revet parmesanost
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 375 ° F. Spray en 13 "x 9" glassbakepotte med nonstick matlagingsspray og sett til side. Ta en stor gryte med saltet vann til en rullekoker over høy varme.
I mellomtiden kokes baconet i en stor skillet til den er skarp og brun; fjern baconet fra pannen og tapp på papirhåndklær; deretter smuldre og sett til side. Hell av bacon-dryppene, men tørk ikke ut pannen.
Legg pennepastaen i kokende vann og lag 1 minutt mindre enn den tidligste tiden på pakken.
Tørk pastaen og sett til side.
Mens pastaen er matlaging, legg smøret til pannen med filmen av bacon drippings. Kok løk og hvitløk i pannen over middels varme i 5 til 6 minutter eller til løket begynner å brune rundt kantene.
Stryk melet, saltet og pepper i pannen med løkene og lag i 2 minutter. Legg til melk koker, rør med en wirepisk i 2 minutter, til sausen er litt tykk. Pisk i eggeplommer raskt, og fjern deretter pannen fra varmen.
Tilsett Gruyere, Cheddar og Probolone oster til sausen i pannen og rør for å smelte. EN
Deretter legger du til pasta og reservert bacon og blander godt. Hell pastablandingen i preparert fat, topp med parmesanost, og bake i 15 til 20 minutter eller til sausen er boblende og toppen begynner å brune.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 730 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 147 mg |
| natrium | 906 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 36 g |