Carnival (eller på spansk, Carnaval) er feiringen de fleste amerikanere kaller Mardi Gras. Det er en feiring uken før Lent starter, og det slutter på Fett tirsdag, dagen før Askens onsdag. Karnevalet i Spania feires på forskjellige måter i de ulike regionene i Spania. Den glitreste feiringen, lik Carnival i Brasil, ligger i Santa Cruz de Tenerife, på Kanariøyene, som ligger utenfor Afrikas vestkyst. En annen spansk by berømt for sin karneval feiring er Cadiz, i Sør-Spania.
Hver fest inkluderer noen typiske retter, inkludert karneval. På Kanariøyene forbereder de små, runde søtsaker som drizzled med honning. De ser ut som myke, friterte pannekaker og kalles tortillas de Carnaval . De er enkle å lage, og deilig serveres varm og drizzled med honning. Nyt som en dessert eller en ettermiddagsmat.
Merk: Anis likør er tilgjengelig i de fleste butikkbutikker og noen gourmetbutikker. Hvis du ikke finner det i de lokale butikkene, erstatt vodka og 2 ts anis ekstrakt.
Flere spanske desserter for karneval
- Carnival Ears Oppskrift (Orejas de Carnaval )
- Spansk Leche Frita Oppskrift
- Luftige spanske Fritters Oppskrift (Bunuelos de Viento )
Hva du trenger
- 3 store egg
- 1 1/3 kopper sukker
- 1 1/3 kopper mel
- 1/2 skrelle sitron
- 8 gram melk
- 1 3/4 unser anis likør
- Olivenolje (til steking)
- 1 stikk kanel eller bakken kanel
- 4 til 6 gram
- wildflower honning
Hvordan å klare det
- Separat egghvittene fra yolks, plasser hvittene i en stor mikseskål.
- Forbered smeten. For best resultat bør egg være i romtemperatur, da de hvite vil slå opp raskere og fyldigere. Slå egghvittene til stive topper med en elektrisk håndblander.
- Som hvite begynner å stivne opp, begynner du å legge ingrediensene en etter en, mens du slår. Begynn med å legge til sukker, eggeplommer og deretter mel og anis likør. Hell langsomt i melken og la sitronskallet. La stå i 5 minutter.
- Stek tortillaene . Hell olivenoljen i en middelspanne til en dybde på minst en 1/2 tommers. (På grunn av den sterke smaken av olivenolje, foretrekker noen kokker å frityre desserter som dette i vegetabilsk olje, som mais eller rapsolje.) Varm på middels til middels høy, forsiktig så du ikke brenner oljen. Når oljen er varm nok, bruk en skje til å hente en liten mengde batter i oljen. Når tortillaene er gyldne på den ene siden, skru dem forsiktig over og lag den på den andre. Fjern fra panne og drenne på et papirhåndkle. Server umiddelbart.
- Velg å smake tortillaer med kanel på en av to måter:
Kanelpinne: Hell honning i en liten panne eller bolle, med kanelpinnen i den. Varm på komfyr eller i mikrobølgeovn. Drikk varm honning over tortillas når du serverer.
Jord kanel: Varm honning og drizzle over tortillas . Dryss kanalen på toppen.