Sitron ostekake er en klassiker av kjøkken rundt om i verden, elsket for sin smelteverkstekstur og lemonsmak. Hvis du trodde det ikke kunne bli bedre, så ta en titt på denne enkle sitron- og ricotta-ostekake-oppskriften. Ostekake blir enda lettere, hvis du kan tro det er mulig, med tillegg av kremaktig ricottaost sammen med kremet ost. Kakekaket blir deretter nedkjølt, skiver og deretter belagt i saftig, silkeaktig sitron ostemasse for enda mer en sitron hit.
Vil du gjøre dette på forhånd? Ikke noe problem. Fryse for å dekorere og tine når du er klar til å betjene, og vekk deg. Hvor bra er det?
Hva du trenger
- For skorpen:
- 4 oz. usaltet smør (smeltet)
- 3 ss sukker
- 2 kopper
- Graham cracker krummer
- For fylling:
- 3 kopper kremost (god kvalitet)
- 1 kopp
- ricottaost (drenert)
- 2 ss honning (eller agave)
- 3 ss sitronskall
- 1 ss vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp sitron ostemasse (litt varm)
Hvordan å klare det
- Smør lett en 9-tommers firkantet, løsbunnet bakervare.
- Smelt smøret i en liten gryte og rør i sukkeret. Legg deretter til krakkerkrummene og rør om å kombinere alle ingrediensene grundig.
- Trykk blandingen fast i bunnen av tinnet, bruk et glass eller til og med hælen på hånden.
- I en stativblander, eller med en håndpisk, slå kremosten inn i ricotta til den er jevn. Tilsett honning eller agave , sitronzest og vanilje og rør godt. Pass på at du ikke slår over blandingen, eller det vil være for luftig og kan kollapse.
- Spred over ostekakebunnen og chill i minst to timer, helst over natten, til fast.
- Fjern ostekake fra tinnet på et skjærebrett. Ta en skarp kniv og dypp kort i varmt vann, og kutt ostekaken i like store barer.
- Legg den varme citronkurven i en pipesekk og drizzle over stolpene.
- Server med skiver med fersk sitron eller revet sitronskål for dekorasjon.
- Sitronstengene holder i to til tre dager i en lufttett boks i kjøleskapet. Ikke drikk med sitronkurven til du er klar til å betjene dem, eller ostemassen smelter inn i baren. de vil fortsatt smake fantastisk, men ikke se så pen ut.
- Stengene kan også fryses, igjen uten ostemassedekorasjon. Tørk opp sakte i kjøleskapet før servering.
Alternative smaker av sitronbjelker
Sitronen med osten er en klassisk kombinasjon, men det betyr ikke at du ikke kan eksperimentere med andre kombinasjoner. Bytt sitronen med lime og dekorér med revet kokos for en ekte tropisk smak.
Drikk stengene med smeltet sjokolade eller, for en mer uvanlig kombinasjon, la ut sitronen og prøv en drizzle karamelsaus og noen flager av havsalt.