Disse smakfulle pretzel hundene slår på noen tradisjonelle griser som jeg noen gang har prøvd, og de er så mye sunnere, spesielt hvis du velger å bruke soya hunder i stedet for vanlig. Denne oppskriften gjør "mini" pretzel hunder å bli servert som forretter eller måltider for barn, men vær så snill å vikle og bake full hunder hvis du serverer dem som et måltid for tenåringer eller voksne.
Hva du trenger
- For deigen:
- 1 pakke aktiv tørr gjær
- 1/4 kopp sukker
- 1 kopp vann (varm)
- 2 1/2 kopper allsidig mel (pluss mer etter behov)
- 1 ts salt
- For rullene:
- 16
- pølser (eller soya hunder, kuttet i halvdeler)
- 1/4 kopp soya melk (eller en annen
- melkefritt melkealternativ , for børsting)
- Valgfritt: grovt havsalt
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål, kombiner gjæren, varmt vann og sukker, omrør til gjæren er oppløst. La stå i 5 minutter, eller til blandingen er boblende. I en annen bolle, kombiner mel og salt. Tilsett melblandingen gradvis til gjærblandingen til den danner en myk deig som ikke er klebrig eller tørr, og tilsetter ekstra mel hvis nødvendig. Vri deigen ut på en ren arbeidsflate og knead til elastisk og glatt, ca 3-4 minutter. Legg i en lettoljert bolle, deksel, og la den stige opp på et varmt sted i ca. 1 time eller til det er fordoblet i bulk.
- Forvarm ovnen til 425 F. Lett olje en stor bakkeplate og sett til side.
- Pus ned deigen og skru den ut på en lett floured arbeidsflate. Rulle deigen ut i et rektangel med en rullestift på ca. 1/8 "tykk (jo lengre og tynner rektangelet, desto bedre). Ved hjelp av en pizza cutter, kutt deigen i trekanter hver ca 3 tommer bred i bunnen og 4 tommers lang. Legg en pølser eller soyahunde halvt i bunnen av en av trekantene vinkelrett, og rull deretter deigen opp til spissen. Trykk spissen forsiktig inn i deigen for å sikre rullen og legg rullen på den tilberedte bakingen ark. Fortsett til alle deigen eller alle hundene har blitt brukt.
- Lett børst rullene med soya melk (du trenger sannsynligvis ikke hele 1/4 kopp) og dryss med grovt havsalt hvis ønskelig. Bake i 12-15 minutter, eller til rullene er oppblåst og gyldenbrun. Overfør hunder til et kjølehylle for å avkjøle litt før servering. Serveres varmt, ved romtemperatur, eller kaldt.